Porcini seened on meie piirkonnas juba alanud ja me kogume ka teisi. Täna tahan teile öelda, kuidas ma talveks seeni korjan või õigemini neist seenepulbrit valmistan. Saadakse selline maitsev ja aromaatne lisaaine! Soovitan soojalt seda teha, siin pole midagi keerulist.
Niisiis, seenepulbri jaoks sobib kõige paremini puravik, kuid võite kasutada ka muid seeni, näiteks valmistan ka šampinjonidest.
Võtame noori seeni, kahjustamata. Eemaldame neilt prügi, pole vaja pesta! Vastasel juhul võite kõik rikkuda! Lõikasime seened plaatideks, jalad saab mütsidest eraldada.
Nüüd võtame õngenööri ja nöörime sellele viilutatud seeneplaadid. Asetame need joonele nii, et nad üksteist ei puudutaks. Riputame õngenööri seentega hästiventileeritavasse kohta, et oleks veidi päikesepaisteline. Teen seda rõdul, mul on seal hommikust alates päike, aknad on pidevalt lahti.
Seened peaksid kuivama umbes 2 päeva jooksul. Saate seda muul viisil kuivatada, kuid nii ma seda teen. Võite seened jätta sellistena, nagu nad on, ja lihtsalt panna need purki. Või võite teha seenepulbrit nagu mina.
Selleks jahvatage kuivatatud seened kohviveskis. Ja siin on oluline punkt! Seentele on vaja lisada peensoola, muidu seenepulbrit ei hoita. Suhe on selline: sool peaks olema 5–10% seente kogumassist.
Soovi korral võib seenepulbrile lisada musta pipart, kuivatatud hakitud peterselli jms.
Seejärel kasutame seenepulbrit erinevate roogade valmistamiseks. Lisa keetmise lõpus, maitse paraneb oluliselt. Eriti meeldib mulle lisada kapsasuppi ja tõepoolest mis tahes roogasid. Võite lisada isegi omletti või kastme - võimalusi on palju.
Seenepulbrit hoidke liibuva kaanega klaaspurgis kuivas ja pimedas kohas. Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui 1 aasta. Head isu, sõbrad!
Loe ka: Talv talveks ilma soola ja kärata. Sa ei pea isegi lõikama
Kui artikkel oli teile kasulik, siis meeldige see. Tellige ka kanal, et mitte kaotada seda ja ärge jätke vahele uusi retsepte ja artikleid. Aitäh!