#mängud Kanamaksa, mida me armastame erineval viisil. Eile tegin õhtusöögiks prae. Aga nagu praegu on moes öelda, salajase koostisosaga. Loomulikult avan nüüd teile kõik kaardid. Kuna lubasin maksa praetud mannapudruga, siis kõigepealt temast, sest tema peaks enne ära küpsetama.
Koostis: manna, sool, või, keev vesi, maks ise, sibul, sool ja pipar, pitsa vürtside komplekt (sama salajane koostisosa – üks kotike või mittetäielik teelusikatäis), kurkum, taimeõli, või
Küpsetusmeetod:
Lahustan sügavas potis või, kallan välja manna, soola ja praen pidevalt segades kergelt kuldseks. Võite praadida küllastunud pruuniks, kuid on soovitatav seda mitte põletada, muidu on puder kibe. Keskenduge meeldivale pähklisele maitsele.
Kui otsustate, et praadimisest piisab ja manna on omandanud kauni varjundi, tehke minimaalne tuli ja hakake keeva veega valama. TÄHELEPANU! See protseduur nõuab ettevaatust. Niipea, kui keev vesi pannile siseneb, hakkab puder pahaks minema, sülitab ja võib kõrbeda. Seetõttu kasutage pika varrega lusikat või puidust spaatlit. Esmalt vala juurde pool keeduveest, sega puder korralikult läbi ja siis veel 2 sammuga kalla juurde ülejäänud keeduvesi, segades putru, et tükke ei tekiks.
Midagi sellise konsistentsiga pudru peaks saama. Proovi seda. Kui puder pole valmis, tõsta see tulelt, sulge kaas ja mässi rätikusse. 7-10 minutiga on see ideaalselt valmis. Viimistletud pudruga. Las ta puhata. Vahepeal hoolitseme küpsiste eest.
Peske maks ja kuivatage paberrätikuga. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Kuumuta pannil õli, prae sibul, lisa kõik maitseained. Sega läbi ja tõsta kõrvale. Pange maks, kuid nii, et tükid lamaksid vabalt. Prae kõrgel kuumusel kiiresti mõlemalt poolt. Alanda kuumust miinimumini, kata maks pealt sibulaga ja jäta 1-2 minutiks kaane alla seisma.
Nüüd võid serveerida putru maksaga. See on maitsev! Ära unusta köögiviljasalatit – see tuleb kasuks. Head isu!