Armas abikaasa :). #menüü #Mandlikook #šokolaaditäidisega kook
Koostis: Mandlikoogid, munavalged, suhkur, mandlijahu. Mandlid võid lihtsalt segistis jahvatada, koor, koor 30%, valge šokolaad, pehme või, amaretto
Küpsetusmeetod:
Vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks, lisa mandlijahu (varu veidi ahjuplaadile pulbri jaoks), sega korralikult läbi. Jaga mass kaheks osaks. Pane pool kondiitrivarrukasse.
Määri ahjuplaat võiga ja puista üle mandlijahuga. Märkige 22 cm läbimõõduga ketta (näiteks vedruvormi serva) abil küpsetusplaadi kuju ja täitke need eelnevalt varrukasse pandud taignaga.
Küpseta kooke 190°C juures 10-12 minutit. Kohe pärast küpsetamist korrigeerige nende kuju ja eemaldage küpsetusplaadilt, lõigates põhja ära. Korrake tegevust ja küpsetage veel kaks kooki. Me jahutame.
Keeda koor, lisa sulatatud šokolaad, sega läbi, lisa või ja amaretto. Sõtku ühtlaseks massiks ja jahuta täielikult toatemperatuuril (umbes 4 tundi). Kreem pakseneb tunduvalt.
Sega jahtunud ganache ja pane mandlikookidele. Määri valmis koogi pealt ja külgedelt ganache’iga. Jahuta korraks külmkapis ja kanna peale teine kiht kreemi, ühtlustades pinda (jäta kaunistuseks veidi ganache’i).
Jahuta uuesti külmkapis. Rulli küpsetuspaberist kornet, täida see ülejäänud ganache’iga ja kaunista koogi pealt. Puista koogi alumine äär hakitud mandlitega.