Varem oli mu puljong tavaliselt hägune ja ilma "maitsva" aroomita. Nüüd aga tean 7 lihtsa täiusliku kanapuljongi saladust. Kõik on lihtne, lihtne! Puljongi keetmiseks pole muud võimalust. Ja supid on palju maitsvamad ja isuäratavamad!
Allolevas videos näitasin, kuidas ma kanapuljongit keedan, ning jagasin ka porgandisupi ja maitsvate krutoonide retsepte. Vaata, sulle meeldib see))
KUIDAS SÜÜA TEHA:
Muidugi sõltub puljongi maitse eelkõige kanast endast. Tavaliselt võtan kanu kohalikelt põllumeestelt, lihunen ise ja Kindlasti kõrvetan (kasutades gaasipõletit). Või saab seda teha gaasipõleti kohal.
Kuid isegi siis, kui ostan üksikuid kanatükke ja need puutuvad kokku "mitte väga", võib puljongit ka maitsvalt keeta! Kuid parem on leotada tükke külmas vees umbes 30 minutit ja seejärel ka gaasipõletiga "süttida". See muudab kohe puljongi maitset! Kana lõhnab isegi nagu omatehtud))
Teine trikk. See annab puljongile nii maitset kui ka "muudab" värvi! Panin sibulad ja porgandid kuivale praepannile. Soovi korral võite lisada selleri juuri või varsi.
Prae mõlemalt poolt. Isegi suits pannilt läheb minema. Köögiviljad peaksid isegi veidi põlema!
Panen köögiviljad potti, lisan kanatükid ja täidan külma veega. Tingimata! Külm on! See muudab puljongi palju maitsvamaks!
Panen keema eemaldage vaht põhjalikult, siis vähendage kindlasti kuumust. Küpsetan väga madalal kuumusel! See ei tohiks liiga palju keeda! Puljong peaks ainult kergelt mullitama. Ma keedan sel viisil vähemalt tund (see võib olla pikem - siis osutub puljong küllastunumaks).
Ja veel üks asi, mis on samuti väga oluline! Samal ajal kui puljong keeb Ma ei kata panni kaanega!
Ja jah, Kõige lõpus soola puljong! Saate suppi kohe keeta. Või võite selle mahutisse valada ja külmutada.
Puljong osutub väga lõhnavaks ja ilusaks! Ja vaadake, kui läbipaistev see on:
Head isu kõigile!