Kui olete uue aasta salatitest ja suupistetest juba tüdinenud ja soovite midagi kerget, siis kindlasti meeldib supp, nimelt minu kõrv. Mul on oma retsept kalasupi valmistamiseks. Veidi ebatavaline on see, et supp sisaldab mitte kalatükke, vaid kalafilee lihapalle.
Kõigepealt valmistame rikkaliku kalapuljongi. Selleks vajate umbes 1 kg väikest kala, kalaliha lihajääke - sabasid, päid, kõhu jne. Küpseta kala soolases vees tasasel tulel 40–60 minutit. See peaks olema väga keedetud.
Puljongi küpsemise ajal valmistage kala lihapallid. Selleks vajame umbes 500 grammi kalafileed (ükskõik millist). Me laseme selle läbi lihaveski, läbime ka ühe sibula, lisame 1-2 muna ja natuke jahu. Moodustame märgade kätega lihapallid.
Puljong on valmis, filtreerime selle ja paneme juba lihapallid. Küpseta neid umbes 10 minutit, seejärel eemaldage see lusikaga. Kui teil pole viitsimist lihapallidega jännata, siis pange selle asemel lihtsalt suured kalatükid.
Nüüd pange üks kuubikuteks lõigatud sibul ja ka kartulid - 2-3 tükki. Soovi korral võite lisada porgandeid. Kui köögiviljad on valmis, viige lihapallid (või kalatükid) kõrva ja serveerige ürtidega piserdatuna.
Kõige maitsvam kõrv saadakse, kui ühendate mitut tüüpi kalu. Head isu, sõbrad!
Kui retsept meeldib, siis palun meeldige. Telli ka minu kanal, et mitte uusi retsepte ja artikleid vahele jätta. Aitäh!