Kapsapõhise hodgepodge'i toiduvalmistamisel on üsna palju variatsioone. See on valmistatud lihatoodete, seente, vorstide jms lisamisega. Iga retsept soovitab maitsvat roogi omal moel. Täna valmistame lihakapsast värsket kapsast.
Liha koostisosana võite kasutada mis tahes tüüpi valikut. Näiteks veiseliha puhul osutub roog vähem rasvaseks ja kaloririkkaks kui sealihaga. Kuna kapsas lisatakse värskelt, mitte hapukapsast, saame happe tomatipasta ja sidrunimahla lisamisega. Selle tulemusena on roogil hapukas-soolane maitse, kerge teravuse ja magusate nootidega.
Koostis:
Liha (veiseliha guljašš) - 400 gr.
Sibulad - 1 tk.
Kapsas - 800 gr.
Tomatid - 100 gr.
Küüslauk - 1 hammas
Tomatipasta - 150 gr.
Suhkur - 1 tl
Taimeõli - 50 ml.
Vesi - 500 ml.
Koriander - 1 tl
Maitseks sidrunimahl
Sool, pipar - maitse järgi
Paprika - 0,5 tl
Rohelised - 20 gr.
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Loputage liha, puhastage niiskus salvrätikuga, lõigake suurteks ligikaudu ühesuurusteks tükkideks. Kuumutage praepann pliidil, valage õli, pärast kuumutamist asetage veiseliha. Hoidke tuld kõrgel tasemel. Liha peaks hetkega pruunistuma, jäädes seest mahlane ja pehme. Küpseta veiseliha järgmised 5 minutit, aeg-ajalt pöörates.
Liha kuivamise vältimiseks lisage praadimise lõpupoole soola, kuna see kuivab toitu. Maitseks puista peale jahvatatud pipart.
Koorige juurviljad. Haki sibul väikesteks ruutudeks, haki porgandid peene riiviga. Pange köögiviljasegu eelnevalt põlema pandud õlipannile.
Hauta porgandi-sibula segu pehmeks ja helekuldseks umbes 3 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades.
Järgmisena viige liha köögiviljapannile. Küpseta koos veel paar minutit.
Paralleelselt valmistage kapsas: koorige kapsa pea pealmistest lehtedest, loputage, tükeldage noaga nii õhuke kui võimalik.
Pange kapsas kastrulisse, viige liha ja köögiviljad sellele. Koori tomatid. Blenderda paberimass blenderiga tomatimahlaks, vala see kastrulisse. Saada sinna tomatipasta, vala vajalik kogus vett. Maitsesta koostis kõigi täpsustatud vürtsidega, lisage hakitud küüslauk, segage hästi. Hauta tassi tasasel tulel, kaetuna 30–40 minutit.
Selle käigus maitske hodgepodge'i, lisage vajadusel sidrunimahla, soola. Segage seda perioodiliselt, et anuma põhja ei põleks midagi. Reguleerige veekogust, tugeva aurustumise korral võib vedelikku lisada (ainult kuuma).
Enne värskete ürtidega serveerimist lisage ettevalmistatud kapsahodgepodge lihaga.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro