Tomatipasta on kulinaarspetsialistide jaoks mõeldud universaalne ja oluline kontsentraat, mis võimaldab teil küllastada roogasid värvi ja maitsega, valmistada selle põhjal kastmeid ja kastmeid, borši ja hodgepodge'i kastmeid.
Selles retseptis jagan siidise tomatipasta kastme varianti basiiliku, küüslaugu ja pipra aroomiga. See on hea jahutatud koos vorstide ja vorstidega, tortillade ja krõpsudega, kebabide, kotlettide ja karbonaadidega. Lisaks sobib see kapsarullide, lihapallide, lasanje, pitsa ja kuumade võileibade hautamiseks.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Tomatipasta - 70 g
Tärklis - 1 spl. l.
Vesi - 200 ml
Suhkur - 1 spl. l.
Sool - 0,3 tl l.
Kuivatatud basiilik - 5 g
Küüslauk, ürdid, kuum paprika - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
Homogeense tomatipasta kastme valmistamiseks kodus võtke loetletud toidud. Oma äranägemise järgi saate tiheduse astet muuta. Mida rohkem tärklist ja vähem vedelikku, seda paksem on kaste. Kuid ärge üle pingutage. Oluline on mitte lubada tükkide moodustumist - hüübed rikuvad kogu kogemuse. Põhimõtteliselt peate soola ja suhkru kristallid täielikult lahustama, maitsestama igasuguste maitsetega ja saavutama sujuva paksenemise.
Esiteks laseme toidunõusse osa tomatipastast ja tärklisest. Sobib nii maisile kui ka kartulile. Vedelikku valamata segage kuni pudruni. Seega on kõige lihtsam tulevikus kompositsiooni lahjendada ilma tükkideta.
Viska kohe sisse granuleeritud suhkur ja sool. Annus maitse järgi. Segage uuesti.
Valame joogiks külma vett ja paneme tulekahju tulele. Hoidke mõõdukat temperatuuri ja segage pidevalt kuumutades. Me lahjendame punast segu.
Lisa jahvatatud vürtsid ja / või kuivatatud ürdid. Mul on basiilik ja kuum paprika. Tomatipõhja põhjal saate küpsetada kastet suneli humalate, karri ja muude Aasia, Kaukaasia, Mehhiko või muu köögi baasil valmistatud maitsesegudega.
Segamise ajal jätkame kuumutamist ja ühtlase viskoossusega aktiivset keemiseni.
Me eemaldame proovi. Jahutame selle maha.
Suurema teravuse saavutamiseks lisatakse äädikat või sidrunimahla. Serveerides kohe tomatikastet, lisage hakitud kappareid, küüslauku, värskeid ürte - koos nendega omandab see teralisuse, tekstuuri.
Pärast jahutamist paku tomatipasta kastet lauale.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!