Krahv Orlovi isiklik kokk Urban Dubois valmistas krahvi lauale roa, mis koosnes kihtidest ahjukartulit, veiseliha, sibulat, seeni ja juustu Bešamellikastmega. Vasikaliha asendasin retseptis veise sisefileega ja bešameli majoneesiga. #liha prantsuse keeles #liha #liharetsept
Koostis: veise sisefilee (seakarbonaad), majonees (bešamellikaste), suur sibul, kartul, Või, poolkõva juust (hollandi), ürdid: pune, basiilik, tüümian, taimeõli, sool ja pipar
Küpsetusmeetod:
Valmistage kõik koostisosad ette. Lõika liha 10-15 mm paksusteks tükkideks ja klopi ühelt poolt ära, seejärel soola, pipart ja tõsta kõrvale. marineerimiseks väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul, lisada majonees, kolmandik riivjuustu, veidi vett ja hästi segada.
Lõika kartulid pikuti pooleks, lõika viiludeks, lisa veidi soola ja nirista üle taimeõliga. Sega. Pane küpsetuspaber vormi. Laotage kartulid ülekattega, kattes täielikult põhja.
Saada vorm kartulitega 15 minutiks 200 C juures eelsoojendatud ahju. Prae liha mõlemalt poolt 1 minut kõrgel kuumusel võrdsetes osades või ja taimeõli segus, mis ei kõrbenud võid. Tõsta liha kartulitele, kalla pannilt lihale ülejäänud või, puista peale ürdisegu ja vala liha täielikult kattes sibula-majoneesi seguga. Sulgege vorm fooliumiga.
Saada roog tagasi 200 C juures 45-55 minutiks küpsetama. Keskenduge oma ahjule. Kui olete valmis, eemaldage foolium, puistake peale ülejäänud juust ja jätkake küpsetamist kuldpruuniks.
Täpne videoretsept lingil: