Pasta Bolognese on kuulus Itaalia roog, mis on valmistatud pastast, hakklihast, köögiviljadest ja tomatitest. See on lihtne ja sarnane meie kuulsate mereväe makaronidega.
Tegelikult on igal Itaalia koduperenaisel selle roa jaoks oma retsept. Täna proovime valmistada klassikalisele versioonile lähedast hakklihaga bolognese pastat. Selle roa valmistamisel on kõige olulisem kaste, see ei tohiks olla vedel, vaid vastupidi, sarnanema konsistentsiga hautisega. Peamised köögiviljad selles: sibul, porgand, varsseller ja muidugi tomatid omas mahlas, mida ma ei soovita tomatipastaga asendada. Hakklihas kasutatakse peamiselt veiseliha, mõnikord ka segatuna. Võite valida ükskõik millise pasta, kuid kõige sagedamini võtavad nad spagette. Peamine on õigesti küpsetada, järgides rangelt juhiseid, sest üleküpsenud pasta meeldib väga vähestele inimestele.
Itaalias hautatakse kastet 4-6 tundi väga madalal kuumusel. Mul pole nii pika küpsetusprotsessi jaoks aega, aga kui teil on, siis proovige. Bolognese kastet saab ette valmistada, seda saab külmkapis ohutult hoida 3-4 päeva, sageli on see isegi külmunud, nii et see kestab kuni kuu või rohkem.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Spagetid - 250 grammi
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Selleri vars - 1 tk.
Veisehakkliha - 400 grammi
Oliiviõli - 2 spl. l
Tomatid omas mahlas - 420 grammi
Küüslauk - 3 nelki
Parmesan - 50 grammi
Basiilik - 1 oks
Samm-sammult retsept:
Valmistage kõik vajalikud koostisosad vastavalt loendile.
Koori sibul, porgand ja sellerivarre ning lõika väikesteks kuubikuteks.
Prae köögiviljad pannil pärast ühe supilusikatäie oliiviõli valamist pehmeks. Ärge praadige neid liiga palju, vaid laske neil pehmeks muutuda vaid veidi.
Prae hakkliha ülejäänud oliiviõlis eraldi. Jällegi ei tohiks te seda praadida enne koorikut, vaid lihtsalt kergelt pruunistada.
Selles etapis ühendame köögiviljad hakklihaga, lisame tomatid meie enda mahlas. Soola, pipart ja hauta aeglasel kuumutamisel 30–40 minutit.
Segage kastet küpsetamise ajal, et see ei põleks. Kui see põleb, siis lisage pool klaasi keedetud vett. Küpsetamise lõpus lisage peeneks hakitud küüslauk.
Samal ajal, kui kaste küpseb, küpseta spagetid. Seda on väga lihtne teha ja erilisi oskusi pole vaja. Peaasi on meeles pidada, et 100 grammi vajaliku pasta jaoks: 1 liiter keeva vett ja 1/4 tl soola. Ja muidugi küpseta nii mitu minutit, kui on pakendil märgitud. Valmistan alati 1 minut vähem.
Ma ei soovita bolognese kastet spagettidega segada. Serveeri pastat kohe vaagnale, lisa kaste keskele, puista peale parmesani ja kaunista basiilikulehega.
Naudi oma einet!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!