Lihavõttepühade küpsetised on oma mitmekesisuses silmatorkavad ja igaüks leiab endale retsepti, mis sobib talle ning tema tugevusele ja maitsele. Lihtsaim viis on küpsetada pähklite ja rosinatega või-kulich värsket pärmi kasutades. Selle ettevalmistamine võtab aega kõige rohkem 4-5 tundi ja küpsetamine ise võtab aega 40-50 minutit. Valmis lihavõttekooke saab katta poest ostetud või kodus loodud valge või mitmevärvilise glasuuriga, samuti kaunistada piserduste ja mastiksikujundite, kreemililledega.
Selleks, et rosinad küpsetamise ajal küpsetusnõu põhja ei liiguks, aurutage neid eelnevalt umbes 10 minutit keevas vees ja seejärel kuivatage liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikutega. Ärge unustage, et kvaliteetsele pärmitaignale tuleb läheneda kolm korda: taignas, pärast segamist lisanditega ja vormides endis.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Nisujahu - 500 g
Piim - 200 ml
Kana munad - 3 tk. (1 muna + 2 kollast)
Suhkur - 100 g
Sool - 3 näputäit
Värske pärm - 30 g
Või - 100 g
Vanilliin - 2 näputäit
Rosinad - 100 g
Pähklituumad - 80 g
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama. Aurutage rosinad keevas vees, tühjendage vedelik 10 minuti pärast ja kuivatage kuivatatud puuviljad paberist salvrätikutega või rätikul.
Alustage kooki küpsetamist tainaga: tükeldage oma käes värske pärm ja valage sügavasse kaussi. Lisage pool granuleeritud suhkru normist ja 1 spl. nisujahu.
Kuumutage mis tahes rasvasisaldusega piim mikrolaineahju või kulbiga, kastruliga 30 kraadini. Valage see koos sisuga kaussi ja alustage segamist.
Segage, kuni pärm on vedelikus täielikult lahustunud. Katke anum rätikuga ja jätke see 30-40 minutiks sooja kohta, kuid mitte ahju ega tuuletõmbusesse.
Näidatud aja möödudes ühendage 1 kanamuna ja 2 kollast sügavamas kausis. Vahusta need ülejäänud granuleeritud suhkru, soola ja sulanud, kuid mitte keeva võiga.
Pange sobitatud tainas valmistatud magusasse segusse ja segage hoolikalt.
Sõelu nisujahu ja lisa kaussi. Sõtku mitte tihe kleepuv tainas ja kata see rätikuga. Jätke see 1 tunniks soojaks. Pidage meeles, et tainas kasvab umbes 3 korda, nii et kauss peaks olema tõesti sügav!
Seejärel pintseldage oma tööpinda sulavõi või taimeõliga. Pange tainas välja ja rullige see määritud taignarulliga ettevaatlikult lahti.
Jahvata kreeka pähkli tuumad, kuid mitte puruks. Sega need rosinatega ja puista peale tainakiht. Keerake see mõlemalt poolt üles.
Määri küpsetusnõud õliga. Lõigake tainarull tükkideks ja asetage need vormidesse, täites mitte rohkem kui kolmandiku iga mahuti kogumahust. Kui see osutub rohkem, siis tainas voolab suurenemisega üle ja kook ei ole lopsakas.
Kata vormid rätikuga ja jäta tükid 40–60 minutiks sooja kohta - tainas kahekordistub. Katke need kindlasti kinni, sest teie valmistoitude pealsed hakkavad küpsetamisel lõhenema ja hiljem pragunema, kui te seda ei tee.
Kuumutage ahi 180 kraadini ja asetage küpsetusplaat sellesse. Küpseta kooke umbes 50 minutit, hoides silma peal ja all, et need ei põleks.
Mõne aja pärast eemaldage need ja asetage küljele rätikule - see on eeltingimus, vastasel juhul nad settivad. Jahutage see maha.
Kaunista jahtunud koogid maitse järgi. Pidage meeles, et kui panete kuumadele küpsetistele glasuuri, siis see tühjeneb!
Serveerige eredal pühapäeval hommikusöögiks lauale lihavõttekooke koos pähklite ja rosinatega, keetes lõhnavat tee!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikes.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!