Millegipärast nimetatakse vana nõukogude traditsiooni järgi hautatud kapsast "hodgepodge". Nad söövad külmalt ja kõige maitsvam on purgist. Ja seentega on see veelgi parem!
Kolm varianti sellise tooriku jaoks on juba ammu minu lemmikud. Kuna seda on lihtne valmistada, on seda mugav hoida ilma keldri või keldrita ning talvel relvastun kahvliga ja söön seda maitsvat toitu otse purgist.
Proovige seda ise valmistada - te ei kahetse kulutatud energiat ja tooteid, vaid vastupidi, kiidate ennast väsinud talveõhtul.
Solyanka baklazaaniga (nagu seentega)
Koostis:
2 kg kapsast
1 kg baklažaani
1 kg sibulat
0,5 kg porgandeid
150 ml tomatipasta
0,5 tassi 9% äädikat
0,5 tassi taimeõli
1/3 tassi suhkrut
2 spl. l. sool
5 tükki. loorberileht
10 pipraga hernest
Kuidas süüa teha:
1. Haki kapsas spetsiaalse purustusnuga õhukesteks ribadeks.
2. Lõika baklazaanid (koorimata) pooleks ringiks või väikesteks kuubikuteks.
3. Pese ja riivi porgandid. Lõika sibul suurteks ribadeks või poolrõngasteks.
4. Hautage porgandid ja pool sibulat eraldi. Asetage praadimine suurde potti.
5. Pange kapsas porgandisse, segage ja pange kõige madalamale tulele, keetke 30 minutit kaane all.
6. Prae baklažaanid taimeõlis eraldi, pane kapsas kohale hakitud toore sibula teise poolega.
7. Vala äädikas, lisage soola ja suhkrut ning tomatipasta loorberilehtede ja magusate küngastega.
8. Hauta kapsast baklazaaniga, kuni köögiviljad on keedetud. Veel umbes 30 minutit.
9. Pange valmistatud hodgepodge kuumalt kuiva steriliseeritud purkidesse ülemisse ossa ja keerake keedetud kaantega kokku.
Pange purgid tagurpidi kõvale pinnale, katke rätikuga ja laske täielikult jahtuda.
Seejärel eemaldage purgid koos baklazaani ja köögiviljade hodgepodge'iga ladustamiseks pimedas jahedas kohas.
Solyanka talveks pankades - nagu pood
Retsept postitati kanalile aasta tagasi, siin see onSIIN
Lihtsalt kapsa hautamine ja purkidesse panemine on üks asi. Aga kuidas seda seentega teha? Juba lapsepõlvest saati õpetati meile (mu õde ja mina), et me peaksime seeni kartma ja neid teistest toodetest eraldi valmistama.
Jah, olen metsaga nõus. Seetõttu mõtlesin välja sellise retsepti, kus seened on lähima supermarketi šampinjonid. Võite kasutada austrite seeni.
Seene solyanka talveks
Koostis:
2,5 kg kapsast
0,5 kg sibulat
0,5 kg porgandeid
250 ml tomatipastat
1 kg värsket kurki
0,5 kg keedetud šampinjone (keetke ja kaaluge)
150 ml taimeõli
20 gr. sool
30 gr. Sahara
50 ml äädikat 9%
3 loorberilehte
1 spl. l. mustad pipraterad
Kuidas süüa teha:
1. Valmista kõik köögiviljad ja juured - haki kapsad ribadeks, koori ja riivi kurgid või lõika õhukesteks ribadeks-kuubikuteks, koori ja lõika sibul kuubikuteks, riivi porgand peale riiv.
2. Prae sibulad ja porgandid taimeõlis läbipaistvaks. Viige suurde salatipotti.
3. Lisage kogu kapsas ja kurk porgandile ja sibulale. Lisa tomatipasta, sool ja suhkur. Pane tulele.
4. Hauta 35–40 minutit tasasel tulel, kaanega, aeg-ajalt segades.
5. Loputage keedetud šampinjonid või austerservikud, pange need sõelale. Seejärel haki viiludeks ja laota koos kapsaga. Hauta veel 10 minutit.
6. Vala äädikas hodgepodge'i, lisage loorberileht ja pipraterad, soojendage 2-3 minutit.
7. Parema ja ohutuma ladustamise jaoks tuleb toorik steriliseerida.
Täitke purkid riidepuude all asuva hodgepodiga, sulgege lusikaga. Seejärel katke keedetud kaantega ja steriliseerige - 0,5 l purki 10 minutit ja 0,7 l purki 15 minutit.
Keerake kaaned üles ja keerake need sisse, et end sisse imeda. Pole vaja mähkida. Jahutades hoidke seda eemal kuumas vees ja küttesüsteemides.
Sellist toorikut saab süüa vahepalana või valmistada selle põhjal kapsasuppi ja tõelist hodgepodge'i.
Edukad toorikud teile!
tellige kanal"Kulinaarsed märkused kõige kohta".
Täname lõpuni lugemast!