Mitte asjata nimetatakse seda "köögiviljakuningaks". Nii palju köögivilju ühes purgis! Kuid salati põhi on muidugi sinine ja paprika. Ja ka tomatimahl.
Salat osutub korraga leidlikuks ja lihtsaks.
Talvel on selline salat napsatud! Korduvalt kontrollitud!
Koostis:
2 kg värvilist paprika
2 kg keskmist baklazaani
0,5 kg porgandeid
200 gr. küüslauk, kooritud
300 gr. petersell
1 arvuti. mõru pipar
Marinaadi jaoks:
2 liitrit omatehtud tomatimahla (saate tomateid lihuveskis kerida)
50 gr. sool
150 gr. Sahara
100 ml äädikat 9%
0,5 liitrit taimeõli (lõhnatu)
loorberileht, pipraterad, koriander ja nelk maitse ja soovide järgi
Kuidas süüa teha:
1. Pese baklažaanid ja lõika koorimata suurteks viiludeks, lisa sool, jäta 30 minutiks seisma.
2. Loputage pipar, koorige see seemnetest ja vartest ning lõigake suurteks tükkideks.
3. Koorige porgandid pintsli või noaga, peske ja lõigake õhukesteks viiludeks.
4. Lahustage küüslauk nelkideks, eemaldage kest ja laske läbi pressi või riivi.
5. Haki puhas ja kuivatatud petersell peeneks.
6. Keeda paksu põhjaga kausis tomatimahla. Koduse segu saamiseks vajate umbes 3 kg küpseid tomateid ja lihaveskit. Naha jäänuseid saab segistiga filtreerida või purustada.
Keedetud tomatimahlas valage soola, suhkrut, taimeõli ja maitseaineid, valage äädikas.
7. Pange valmis köögiviljad kastmesse. Hauta tasasel tulel 40 minutit. 15 minutit enne küpsetamist lisage küüslauk, petersell ja kuum paprika. Keeda.
8. Pange valmis eelroog kuumadesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege keedetud kaantega. Mähi jahtumiseni.
Hoida kuivas jahedas kohas. Töötab sahver või kapp, mis pole küttest väljas.
Edukad toorikud teile!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!