Soolatud kala on armastatud palju, kuid mitte igaüks teab, kuidas õigesti hapukurk värskelt püütud saaki.
Marineerimine võib allutada peaaegu igasuguseid magevee kala (väheste eranditega), kuid eriti maitsev ja õrn pöördeid soolatud haug. On mitmeid kulinaarseid nippe, nii et saate täiustada hapukurk haug esimesel proovida.
Tulemuseks sind üllatada!
Retsept Soolamine haug
Me peame väike kogum vürtsid:
Sool (sõltuvalt suurusest kala - 4 kuni 7-8 supilusikatäit)
Küüs pulbriga - 0,5 tl
Must pipar maitse
Laurel lehed pulber - 1 tl
Seal on alternatiiv retsept marineerimine, mille puhul kasutatakse järgmisi koostisosi:
Sool - 100 g
Suhkur - 50 g
Küüs pulbriga - tl 0,25
Kuivatatud rosmariin või pune - 0,5 tl
See koostisosade koguse lahtrisse valmistada soola katmise segu 1,5-2 kg haugi.
Seesama protsessi keerukust ei erine, peamine - jälgida kõiki peensusi ja säilitada kalu soolvees õigel ajaga.
Kui soovid kuivatatud kala, haug pärast peitsimist, pesti soolveega, võib elada mõnda aega kuivas kohas, kättesaamatuks kärbeste ja teiste putukate eest.
Hangi suur suupiste õlle!
Marineerimiseks on parem võtta kohapeal püütud haug: tuleb hoolikalt ja põhjalikult, tükeldatud, lõigatud välja uimed, saba ja pea (osa kala ei pea visata - nad saavad süüa maitsev, aromaatne rikkust ja kõrva).
Siseküljed peaksid hoiduma eemaldati täielikult täites kõik manipulatsioonid äärmiselt ettevaatlikult (mitte lõhkemise sapipõis) ja rümba kala - pühkida seestpoolt puhta kuiva lapiga liigse niiskuse eemaldamiseks.
Pesuvesi ei saa kala sees.
Seejärel eemaldage ekstra luu (lihtsaim seda teha eemaldades selgroog ja ribid läbi isegi sügav lõigatud tagaküljel).
Valmistage eraldi spetsiaalse koostisega soolamine: Riivitud loorberileht soola, jahvatatud musta pipart ja küüs.
Sa ei tohiks isegi proovida teha ilma vürtse või maitsestamise asendada üksteist tulemusena kala saad maitsetu või osta unappetizing lõhn.
Eluendi rümba seest ja väljast hõõruda vürtsika (see võib olla ettelõigatud suurteks tükkideks, veenda töötlemine) ja seejärel kuivatada sätestatud sügavas potis (klaasist või emailiga).
Peal kala sätestatud rõhumine: kaal sõltub stepern kuivaks lõpptoote - mida raskem rõhumine, maa on kala.
Jätame kala kaks päeva toatemperatuuril: see on piisavalt aega, et täielikult prosolilas haugi.
Kaks päeva hiljem, ikke tuleb eemaldatakse kaladelt ja saadud soolveega - täiesti voolata.
Viimistletud tassist lõigatakse tükkideks tükkideks ja teenindada keedukartulitega või muud tüüpi garneeringus.
Et haug ei saanud dosolennoy (või veel hullem, soolane), kasutamise võimalikult võib olla suurem kivisoola - kala siis "võtta" on kogus soola, mis on vajalik.
Aga kasutades soolamine soola peenestatud ( "ekstra") on tulvil moonutamise maitse valmistootes.
Teades, kuidas hapukurk haug, võite alati hellitada oma pere rõõmsameelne ja vürtsikas soolatud kala.
Head isu!
Palju huvitavaid asju mitte ainult toidu >>>SIIN
Täname Huskies jaliikmelisus!
Kõik parimad!