Vürtsikas tomatiadžika on võib-olla parim kaste küpsetatud, keedetud või praetud liha serveerimiseks. Ta rõhutab selle maitset nii täiuslikult, et võib isegi andestada lisandi puudumise sellises roogis.
Adjika on loodud küpsete tomatite, magusate ja kuumade paprikate korjamise hooajal - viimane koostisosa vastutab lihtsalt küüslaugu teravuse eest. Tuleb meeles pidada, et kuumad pipra kaunades olevad seemned on kõige kuumemad, seetõttu kui ka koristamist pole oodata jõuline adžika, siis peate neist lahti saama, avades kaunad ja töötades kummikinnastega, muidu võite naha põletada käed.
Kastet peate hoidma külmkapis või keldris, keldris, kuid alati jahedas, kuna see võib hakata "käärima". Selle säilivusaeg on kuni 6 kuud.
Koostis:
Tomatid - 0,5 kg
Bulgaaria pipar - 1 tk.
Küüslauk - 8 nelki
Kuum pipar - 3 kaunu
Sool - 1 supilusikatäis
Ettevalmistus:
1. Valmistage vajalikud toidud. Selles retseptis on koostisosade proportsioonid märgitud 0,5-liitrise purgi kohta, kuid neid saab vähendada või suurendada sõltuvalt võetud anumast, samuti teie maitsest, sugulaste või külaliste eelistustest.
2. Loputage tomatid põhjalikult vees, lõigake iga puuvili pooleks ja eemaldage pistikud, seejärel lõigake suurteks viiludeks või neljandikuks. Lõigake kuuma pipra kaunadest sabad lahti, avage need kummiga kinnastega töötades noaga, eemaldage seemned ja loputage. Tehke samu manipuleerimisi magusate paprikaga. Soovi korral võite lisada veel natuke magusat pipart, kui kavatsete valmistada mitte liiga mõru adžika. Jagage küüslauk nelkideks, koorige ja loputage.
3. Pange tomativiilud köögikombaini või hakkimisnõu põhja, seejärel lisage kooritud paprika, kuum paprika ja küüslauguküüned.
4. Jahvata kõike pulseerivas režiimis 3-4 minutit, muutes suured tükid püreestatud massiks.
5. Valage tomatimass sügavasse anumasse ja lisage soola. Paljud kulinaariaeksperdid eelistavad ka granuleeritud suhkru lisamist, kuid selle tõttu võib adjika hakata "käärima", nii et see samm on puhtalt vabatahtlik. Soola täielikuks lahustumiseks segage ettevaatlikult.
6. Viige mass kaanega anumasse / anumasse, sulgege ja asetage jahedasse jahedasse kohta.
7. Kastet on soovitav serveerida külmalt. Serveerimisel pane osa tomatiadžikast kaussi või alustassile, kaunista värskete ürtidega.
Kui kastme maitse on liiga vürtsikas, siis soovitatakse seda juua külma piima, mitte veega!
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)