Neid seeni võib leida igast supermarketist. Need on odavad, kuid mitte kõik ei tea, mida nendega teha. Marineerime neid!
Nagu kõik seened, tuleb ka austerservikud enne marineerimist valmistada:
- mine üle
- Loputama
- eemaldage koledad ja kortsus kohad
- lõigake näpunäited jalgade küljest ära
- suured seened saab lõigata 2–4 tükiks
- Loputama
- kuivatage rätikul
Ja nüüd võite hakata süüa tegema!
Suupisteks Korea austerservikud
Koostis:
1 kg austerservikut
300 gr. Korea stiilis porgandid
50 ml sojakastet
5 küüslauguküünt
1 liiter vett
70 ml äädikat 9%
100 g Sahara
2 tundi l. peen sool
4 keskmist loorberilehte
10 musta pipart
3 piprahernest
0,5 tl l. jahvatatud punane pipar
Kuidas süüa teha:
1. Lõika seened väikesteks tükkideks, nagu eespool kirjeldatud.
2. Valmistage marinaad keeva vee, soola, suhkru ja äädikaga.
3. Pärast uuesti keetmist pange austerservikud marinaadi ja keetke 15 minutit. Seejärel eemaldage seened pilulusikaga sõelal. Rahune maha.
4. Sega austriseened Korea porgandi, hakitud küüslaugu, sojakastme ja ülejäänud vürtsidega.
5. Segage saadud mass põhjalikult ja laske 2-3 tundi külmkapis hoida, nii et samal ajal oleks aega infundeerida ja jahtuda.
Eelroog on valmis!
Marineeritud austerservikud ilma äädikata
Koostis:
1,5 kg austerservikut
1,5 l vett
1,5 spl. l. Sahara
1,5 spl. l. sool
0,5 tl l. sidrunhape
10 tükki. loorberileht
12 pipraga hernest
Kuidas süüa teha:
1. Aja vesi keema, lisa suhkur ja sool, lisa vürtsid.
2. Valmistage seened ja asetage keeva marinaadiga. Lase keema.
3. Vähendage kuumust ja jätkake seente keetmist pool tundi.
4. Lisage sidrunhape, vähendage kuumust ja keetke paar minutit. Seda etappi iseloomustab rikkaliku vahu moodustumine.
5. Lülitage tule välja, katke pann ja jätke tuppa. Nii et marinaadis olevad austriseened peaksid jahtuma ja tõmbama 12 tundi.
6. Pärast seda, kui need saab asetada steriliseeritud purkidesse, täita vürtsika soolveega ja sulgeda kaantega.
Seened on täielikult tarbimiseks valmis 2 päeva pärast, kui nad on täielikult marinaadi aroomiga küllastunud.
Selliseid austriseeni lisatakse salatitele, serveeritakse liha või kalaga ning kasutatakse ka eraldi eelroana. Kartulitega!
Marineeritud austerservikud vürtsikas marinaadis
Koostis:
1 kg austerservikut
1 liiter vett
1 spl. l. Sahara
2 spl. l. sool
küüslaugupea
2 sibulat
100 ml äädikat 6%
3 piprahernest
3 loorberilehte
10 musta pipart
1 spl. l. köömne- või tilliseemned
rohelised
Kuidas süüa teha:
1. Valmistage austerservikud, lõigake ja valage külm vesi. Lisa paprika, loorberilehed, köömned, äädikas, kooritud küüslauk, sool ja suhkur.
2. Pange tulele ja keetke. Keeda tasasel tulel 30 minutit.
3. Tühjendage valmis seened.
4. Haki sibul ja ürdid, sega seentega. Soovi korral lisage taimeõli. Pange 30–40 minutiks külmkappi.
Seened on valmis!
Naudi oma einet!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< peaaegu 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!