Mida tead porgandist? Peale selle, et seda lisatakse supile ja pilafile ning soovitatakse seda ka silmade tervise jaoks süüa?
Kas soovite teada tema lugu?
Kust on pärit juured?
Sellist tuttavat oranži porgandit leiab igast köögist. Ja kindlasti igas maailma otsas. Kuid selliseid porgandeid ei olnud alati.
Meie tänase peategelase - porgandi lugu algab väga kaugelt ja ammu.
Ta ilmus Vana-Aasiast. Eeldatavasti tulid meie toidud Afganistanist või Iraanist.
Umbes 4000 aastat tagasi kodustati ja kasvatati porgandeid kodus. Enne seda leiti porgandeid, nagu praegu, mõnest Maa piirkonnast nagu metsikut õhukest juurt.
Muide, esialgu olid porgandi juured nii väikesed, et neid ei söödud.
Porgandeid kasvatati nende aromaatsete roheliste pealmiste ja seemnete pärast.
Jah, porgand on tegelikult vürtsikas taim. Nagu petersell või pastinaak.
Ja igal ajal peeti porgandeid ka ravimiks, kuid mitte silmade jaoks. Lisateavet selle kohta hiljem.
Kas nad söövad porgandeid või mitte?
Esimest korda hakkas porgandijuuri juur ise sööma või toidule lisama umbes esimesel sajandil pKr.
Huvitav on see, et porgandeid kasvatati juurviljana kõigepealt Hiinas, Jaapanis ja seejärel Indias. Kuid see juhtus alles 13. sajandil.
Vana-Venemaal asetati surnule matmisel porgand. Usuti, et ta oli toidus järgmises maailmas.
Kuid Põhja-Ameerikasse jõudis porgand alles 1607. aastal ja siis ei hinnatud meie imeköögivilja üldse. Pikka aega söödeti sigu seal porgandiga. Kuid äkki õnnestus USA kolmandal presidendil, suurel porgandiarmastajal Thomas Jeffersonil oma aias kasvatada kuni 18 porgandisorti.
See tähendas - oli porgandi jaoks parim tund algamas ja pärast seda asus ta kindlalt paljude rahvaste toiduvalmistamisse.
Porganditüübid
Üllatav on see, et kui sõna "porgand", kujutavad kõik ette apelsini juurvilja. Kuid moodsate porgandite värv on pikaajalise valiku tulemus. Kuni 17. sajandini puudusid oranžid porgandid üldse, alates sõnast - üldse.
Kõige esimesed porgandid olid valged (nagu petersellijuur) ja lillad (nagu peet). Hiljem ilmusid punase ja kollase porgandi variatsioonid.
Vene teadlane Nikolai Vavilov väitis, et valgete ja lillade porgandite kodumaa on Afganistan, kollane - Hiina, kuid punane kasvas kõigepealt Vahemerel.
Tähtis!
Meile tuttav moodne oranž porgand aretati Hollandis 17. sajandil ja sellel üritusel on seoseid oranži kuningliku dünastiaga. Kuna oranži peeti täpselt nende perevärviks.
Oranžist pärit Wilhelm muutis Hollandi iseseisvaks ja seetõttu muutsid tollased agronoomid tema auks porgandi juured oranžiks.
Mis on porgandi tervisele kasulik?
Alustuseks ei valmista porgand ravimeid. Kas see on ainult porgandiseemneõli. Kuid on teine lugu. Meil on juured.
Niisiis, kuidas porgandid tervist aitavad?
Regulaarsel tarbimisel on teadlased märganud, et paljudel inimestel on südame-veresoonkonna ja seedetrakti tervis parem.
Porgandis sisalduv K1-vitamiin suurendab luude mineraalset tihedust ja hoiab ära verehüübed veresoontes.
See tähendab, et porgand on hea osteoporoosi ennetaja ja jah, see on hea nägemise parandamiseks.
Fakt! Need rahvad, kes pidevalt porgandist roogasid küpsetavad (hautavad, praadivad, küpsetavad, teevad sellest küpsetisi ja suppe), elavad kauem.
Järeldused: porgandid väärivad olema sagedamini meie toidulaual ja mitte ainult supis.
Hoidke ennast ja ärge haigestuge!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< peaaegu 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!