Šokolaadiks võite "rullida" kõike, kuid on nüansse ja saladusi, nii et šokolaadikoor sobib ilusti ja ei veere maha.
Saladus nr 1
Šokolaad võib olla ükskõik milline: mõru, tume, piim, valge, värviline (lisage valgele värvaineid või mahlu). Kuid šokolaadi puhtus on kohustuslik!
Tähtis! Kasutage ainult tahvleid head ja kvaliteetset šokolaadi, mis ei sisalda lisandeid ega lisandeid, näiteks pähkleid, rosinaid ja muud.
Saladus # 2
Enne vedelat sulatatud šokolaadi kastmist või valamist tuleb kõik puuviljad, marjad või puuviljad põhjalikult pesta ja kuivatada.
Isegi parim ja kvaliteetsem šokolaad või glasuur ei lase märjal pinnal kaunilt ja ühtlaselt. Selle tagajärjel kas šokolaad nõrgeneb ja kõveneb halvasti või see lõheneb või ei tahene üldse.
Pühi lihtsalt iga marja või banaan paberist salvrätikuga ja ongi kõik! Glasuur sobib ideaalselt!
Salajane number 3
Šokolaadi sulatamine vedelaks konsistentsiks on lihtne ja see on lihtsaim viis puuvilja jaoks šokolaadikoore saamiseks. Nad murdsid selle tükkideks ja kaussi ning seejärel 30 sekundiks kas auruanaani või mikrolaineahju. Aga...
Selline glasuur ei sobi kõigile toodetele, see kõvastub kiiresti ja seda on väga vähe, vaatamata sellele, et algne koostisosa, hea kvaliteediga šokolaad, on üsna kallis. Siit on väljapääs - valmistame jäätumist ette!
See on lihtne: 100 gr. Lahustage šokolaad tükkidena sooja puuviljasiirupis ~ 0,5 tassi (näiteks pirnidest või õuntest), kuumutades kaussi tasasel tulel, lisage 30 gr. või. Segage ja eemaldage kohe tulelt.
Jahutage saadud mass toatemperatuurini ja võite puuviljad sinna uputada.
Armastan tummises või mõrkjas šokolaadis kirsse või kirsse ning ka apelsiniviile ja kiivi. Mõni inimene on šokolaadis banaanide järele hull või eelistab klassikalist - maasikad šokolaadiglasuuris.
Valige ise, mis teile meeldib!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!