Vau, ja krõbistame talvel! Lõhnav, elastne nagu nelk ja kui maitsev! Nädalavahetusel veeretasime mett agarikaid, nii see juhtus.
Koostis:
värsked seened, kõige parem väikesed, mitte ülekasvanud, paksude jalgadega
1 l vett marinaadiks
1 spl. l. sool väikese slaidiga
1 spl. l. suhkur ilma slaidita
3-5 tk. nelk
4 küüslauguküünt
3 loorberilehte
3 piprahernest
1 spl. l. äädikhape 70%
Kuidas süüa teha:
1. Minge läbi seente, lõigake kõik tükid maast lahti, eemaldage lehed ja muu praht. Loputage iga seent jooksva vee all, et kõik ebavajalik maha loputada.
2. Pange mee agarics suurde kastrulisse, katke külma veega ja soolaga hästi. See vesi ja sool pole pärit marinaadist!
3. Pange pann seentega tulele, keetke ja asetage kümne minuti pärast meegarikaid kurnisse, tühjendage kogu vesi. Me ei vaja vedelikku, sest see sisaldab kõiki kahjulikke aineid, mis seentes võivad olla. Ja see saab olema ka must ja räpane!
4. Vala mee-agarics uuesti külma veega ja seekord ilma soolata, keetke madalal keetmisel 20-30 minutit. Seejärel voldi seejärel kurniks.
5. Nüüd valmistame marinaadi. Selleks keetke 1 liitrit vett (kui seeni on palju, siis on vaja rohkem vett, nii et parem on teha marinaadist topelt või isegi kolmekordne osa).
Kalla sool ja suhkur keevasse vette, lisa piprakaun ja loorberileht.
Viska marinaadi sisse paar küüslauguküünt ja nelk.
Keeda marinaadi 2 minutit, seejärel vala 1 spl 70% äädikhapet.
6. Vala keedetud seened keeva marinaadi sisse. Laske neil veidi, mitte kaua, umbes viis minutit keeda ja hakake seeni viiluga lusikaga steriliseeritud kuumadele purkidele panema.
7. Ülemised mee-agarikad valavad keeva marinaadi peaaegu purkide servadeni. Selleks, et hallitus ei tekiks peal, valage igasse purki kaane alla 1 spl. l. kaltsineeritud taimeõli.
Sulgege purgid keedetud kaantega, pöörake tagurpidi ja laske jahtuda. Pole vaja mähkida.
Marineeritud seeni peate hoidma jahedas kohas, ideaalis on vaja kuiva keldrit või keldrit, kuid võite seda hoida ka külmkapis.
Neid seeni saate kohe proovida. Kuid talvel on need ikkagi maitsvamad. Eriti kartulitega.
Edu sulle!
Kas teile meeldis artikkel?
tellige kanal "Kulinaarsed märkused kõige kohta"
Yandex. Messenger <<< Vajuta siia!
See pole sinu jaoks keeruline, aga mul on hea meel :)))
Täname lõpuni lugemast!