Täna on meil meesteköök - ma küpsetan hea lihatüki. Päris sealiha, mahlane, õrn ja väga maitsev!
Saladus on maitseainetes!
Koostis:
1 kg sealiha süsivesikuid
3 suurt küüslauguküünt
5 kadakamarja
6 roosat pipart
1 spl. l. kuivade ürtide segud (basiilik, pune, salvei, võite kasutada kuiva adžikat, humal-suneli, utskho-suneli)
1 tund l. rosmariin
1 tund l. jämesool
1 spl. l. rafineerimata taimeõli (oliiv või päevalill)
Kuidas süüa teha:
1. Loputage liha hoolikalt, kuivatage paberrätikuga. Seejärel tehke pika terava noaga tüki pinnale sälgud ja torked.
2. Jahvata kõik maitseained uhmris. Võite kasutada taignarulli või puidust pestelli. Vala vürtsid soolaga ja lisage õli. Mass peaks meenutama vürtsikat pastat.
3. Määrige karbonaat saadud aromaatse seguga, tiheda kihina, kätega hõõrudes, justkui massaaži tehes.
4. Koorige küüslauguküüned ja lõigake need õhukesteks kroonlehtede viiludeks.
5. Sisestage küüslauk, loorberilehe tükid ja näpuotsatäis rosmariini liha punktsioonidesse.
6. Mässi lihatükk toidukilega ja pane külmkappi marineeruma. 1 tund on piisav, kuid kui jätate liha pikemaks ajaks rahule, osutub see veelgi paremaks ja maitsvamaks.
7. Eemaldage marineeritud karbonaat külmkapist ja fooliumist ning viige röstimishülsile.
8. Seo või kinnita otsad. Kasutage hambatikku, et teha varrukasse mitu punktsiooni ülevalt. Pange varrukas küpsetusplaadile või küpsetusnõusse ja asetage 1,5 tunniks kuuma ahju.
Küpseta temperatuuril 180 ºC.
9. Lõigake kile ülalt kääridega, avage servad ettevaatlikult ja valage karbonaadile koos saadud mahlaga.
10. Pange liha uuesti ahju ja küpseta umbes 30 minutit kuldpruuniks.
12. Pange valmis karbonaat tassi ja seda saab kohe kuumalt serveerida mis tahes lisanditega.
Või pakkige pärgamenti, jahutage külmkapis, jahutage ja kasutage külmade võileibade ja suupistete jaoks külmlõikena.
⠀
Head isu!
tellige kanal"Kulinaarsed märkused kõige kohta".
Täname lõpuni lugemast!