Selle retsepti järgi saadakse mahlased paprikad, milles on palju täidiseid ja mida saab küpsetada, kui soovite. Eriti talvel on see asjakohane!
Ütlen teile ka kolm kastet, täidetud paprika hautamise või küpsetamise meetodid.
Koostis:
1 kg magusat paprikat
600 gr. hakkliha
1-1,5 tassi keedetud riisi
1 suur sibul
3-4 keskmist tomatit
1 spl. l. maitseainesegud (jahvatatud must pipar, paprika jne)
1 tund l. sool
2 spl. l. manna
Kuidas süüa teha:
1. Bulgaaria paprikat (tahtsin teha täpselt punaseid) tuleb 1 tund leotada soojas vees, et need oleksid niiskusest küllastunud ja mustus läheks paremini.
2. Lõigake vars noaga ja eemaldage seemned pipra kaunadest sõrmedega. Loputage iga pipart ja raputage kogu niiskus sellest välja.
3. Täidise jaoks keeda riis soolaga maitsestatud vees. Sobib mis tahes riis, välja arvatud aurutatud riis. Võib-olla mulle lihtsalt hakkliha ei meeldi, aga kuidagi ei "kleepu" lihaga ja jääb sellest nagu eemale.
Kuuma riisi pole vaja loputada. Kuid peate seda jahutama.
2. Lõika sibul ja värsked tomatid väikesteks kuubikuteks. Miks nad täidises on? Ilu pärast! Ja ka hakkliha mahlasuse eest.
3. Pange riis, sibulad, tomatid hakklihaga kaussi (mul on sealiha). Lisa sool, maitseained ja manna. See on salajane koostisosa.
Jahu "liimib" hästi ka hakkliha ja muid tooteid, kuid ainult paprika keetmisel paisub manna veidi ja täidab kogu pipra seestpoolt. Nii et täidist tuleb palju, see ei kuku selle käigus ega plaadil välja.
Samal eesmärgil võite kasutada riivjuustu. See osutub väga maitsvaks ja pidulikuks. Aga natuke kallis. Manna on optimaalsem.
4. Sõtku hakkliha ja jäta 30 minutiks seisma.
5. Täida iga pipar teelusikatäidisega.
Tähtis! Mida tihedamalt täidis tampitakse, seda parem. Pipar paisub, täitub ja ei keeda küpsetamise ajal välja.
6. Pange valmis paprika kotti ja pange sügavkülma sügavkülma.
Kuna mul on erineva suurusega paprikat, ei õnnestunud mul neid korralikult panna. Pidin selle kotist välja võtma ja panema ahjuvormi "kolonni".
Sellisel kujul külmusid nad üleöö ja sattusid alles siis kotti.
Kuidas valmistada omatehtud külmutatud paprikat?
Meetodi number 1
Prae porgand sibulaga. Vala hapukoore ja tomatipasta segu, lisage vajalik kogus vett, soola, pipart ja keetke kuni paks.
Kalla kastrul kastrulis või vormis paprikatele ja küpseta seejärel 40 minutit pliidil või 1 tund ahjus.
Meetodi number 2
Sega lihtsalt tomatipasta või hapukoor (majonees) veega ja vähese jahuga. Lisa vürtsid ja keeda. Vala kaste paprikale, hauta 30-40 minutit tasasel tulel.
Meetodi number 3
Pange paprika küpsetusnõusse. Vala veidi vett - mitte rohkem kui 1/3 tassi. Soola, lisage maitsele vürtse ja maitseaineid.
Pange iga pipra kohta 0,5 tl. l. või.
Kata anum fooliumiga paprikatega ja pane 180 minutiks eelsoojendatud ahi 30 minutiks. Seejärel eemaldage foolium.
Tehke paprikapealsetele majoneesivõrk või pintseldage rasvase hapukoorega ja piserdage riivjuustuga. Võite panna juustu viilud korraga või kasutada soolvee juustu. Ja veel 15-20 minutit ahjus.
Paprika on valmis!
Naudi oma einet!
tellige kanal"Kulinaarsed märkused kõige kohta".
Täname lõpuni lugemast!