Sinistest on pikka aega saanud meie suviste ettevalmistuste lahutamatu osa. Mida ainult neist me ei "pöördu".
Jagan mõnda aja testitud retsepti. Mõned inimesed peavad tõesti tegema kaks või kolm portsjonit. Sinised on väga head!
Baklažaani kaaviar "Overseas"
Koostis:
3 kg baklažaani
1 liitrine tomatimahl
7 tk punane paprika
4 suurt porgandit
10 tükki. keskmine sibul
1-2 kaunat tšillipipart
3 spl. l. jämesool
2 tassi taimeõli
Kuidas süüa teha:
1. Peske baklažaanid, lõigake otsad ära ja asetage küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Seejärel koorige ja viige paberimassi läbi lihaveski.
2. Pese porgandid, riivi keskmise riiviga ja prae taimeõlis hakitud sibulaga.
3. Eemaldage paprikast seemned ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. Kerige lihaveskis hautatud porgandeid koos sibulate ja toores punase paprikaga.
5. Ühendage baklažaanid ja porgandimass katlas või kukes. Vala kõige peale tomatimahl ja sega. Lisage sool, kuum pipar (saab pressi abil asendada küüslaugupeaga) ja ülejäänud taimeõli.
6. Hauta kaaviar tasasel tulel umbes 40 minutit.
7. Pikaajaliseks ladustamiseks võite lisada 1 spl lõpus. l. äädikaessentsi või steriliseerige kaaviar purkides ilma äädikata ja keerake kohe kokku.
Baklažaani eelroog "Lõunaöö" või salat "Bakat" - maitsev nõukogude valmistis - retsept SIIN
Kas teate, kuidas baklažaane kääritada? Kääritatud siniste maitse erineb marinaadis olevast. Ja see tuleb loomulikumalt välja.
Ma teen ettepaneku neid valmistada - magusa pipraga. Sa ei kahetse!
Paprika baklažaanid, marineeritud: anna kaks!
Peale marineerimise, marineerimise või küpsetamise on baklažaanid soolatuna head. Just need baklažaanid maitselt ja välimuselt sarnanevad sageli metsas marineeritud või soolatud seentega.
Ei usu mind? Tõesti sarnane!
Soolatud baklažaanid küüslauguga
Koostis:
1 kg baklažaani
1 küüslaugupea
hunnik tilli
1 tund l. pealmine sool
0,5 l vett
1 tund l. mustad pipraterad
5 piprahernest
2 tk nelk
koriandri- või sinepiseemned valikulised
25 ml äädikat 9%
5 spl. l. taimeõli
Leotamiseks:
1 liiter vett
1 spl. l. jäme pealmine sool
Kuidas süüa teha:
1. Peske baklažaanid ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Valage baklazaanidele 30 minutit soolaga maitsestatud vett (1 supilusikatäis soola 1 liitri vee kohta).
2. Loputa värske till, raputa maha ja haki peeneks.
3. Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
4. Prae leotatud baklazaanid 15 minutit taimeõlis.
5. Kombineeri baklažaan, küüslauk, ürdid, sool ja maitseained.
6. Pange mass steriilsetesse purkidesse.
7. Valmistage soolalahus: keetke vesi ja sool, lisage lõpus äädikas.
8. Täitke purgid kuuma soolveega, pingutage keedetud kaantega, pöörake ümber ja mähkige.
Praetud baklažaanid tomatikastmes salajase koostisosaga talveks - retsept SIIN
Tomatis praetud ja seejärel hautatud baklazaanid on head lisaks kartulile ka pasta või teraviljaga.
Toorik on väga maitsev, lihtne ja mis kõige tähtsam usaldusväärne - purgid on hästi hoitud.
Teine ebatavaline preparaat Krimmi baklažaanid tšillikeetsis. Proovi seda!
Mil viisil korjavad väikesed sinised koduperenaised saaki!
Mul on laos palju võimalusi kastmete, suupistete, võide ja muude baklažaanihoidiste jaoks:
Solyanka baklazaaniga talveks
Kaste "Lyutenitsa" edaspidiseks kasutamiseks - legendaarne Bulgaaria retsept
Salat talveks "Köögiviljakuningas" baklazaaniga
Armeenia eelroog baklazaaniga talveks kolmes variandis
Globus-salat - ei plahvata kunagi ega vaja steriliseerimist
Ja lõpuks hoidke gruusia keeles vürtsikate, mõõduka teravusega baklažaanitoorikute retsept.
Kreeka pähklid lisavad eelroale erilist kaukaasia maitset: nende koostisosade kombinatsioon roogades on piirkonna tunnusjoon.
Gruusia baklažaanid
Koostis:
1,5 kg baklažaani
1 tass kreeka pähkli tuuma
10 küüslauguküünt
1 kaun kuuma või kuuma pipart
150 ml taimeõli
1 kamp koriandrit või peterselli
3 spl. l. äädikas 9%
3 spl. l. sool
1 spl. l. humal-suneli
Kuidas süüa teha:
1. Pese baklažaanid ja lõika viiludeks. Sool 1 spl. l. soola, jätke tund. Seejärel loputage jooksva vee all, pigistage kergelt ja praadige taimeõlis.
2. Viige rohelised, küüslauk, kuum paprika ja pähklid läbi lihaveski. Vala äädikas, ülejäänud õli ja sool. Sega hästi.
3. Asetage baklazaanid ja sarapuupähklid kihtidena steriliseeritud kuumadesse purkidesse. Katke purgid keedetud kaantega ja steriliseerige 0,5–0,7-liitriseid purke umbes 15–20 minutit.
4. Eemaldage keeva veega paak ja keerake purgid kohe kokku. Lase neil tagurpidi jahtuda. Pange ladustamiseks ära.
Edukad toorikud teile!
tellige kanal"Kulinaarsed märkused kõige kohta".
Täname lõpuni lugemast!