Kas soovite juua tassi kohvi nagu restoranist või tõelisest professionaalsest baristast? Sama saate teha ka ise, oma kätega. Ja super-tööriistu pole vaja.
Millist kohvi valida?
Tähtis! Valmistatakse ainult teraviljakohvi, lahustuv kohv on teine lugu.
Oad saab osta supermarketist, kuid parim viis selleks on spetsialiseeritud kauplustes, veebiteenustes või kohvikutes.
Isetehtud tassi kohvi jaoks sobib Arabica. Arabica ja Robusta segamine ei pea olema nutikas - kogenematule inimesele on raske joogist head maitset luua ning see rikub tõenäolisemalt selle tõttu ära ja pettub.
Oluline erinevus Arabica ja Robusta vahel on kofeiini protsent. Nii et robustas on see kõrgem kui araabikas, samas kui araabika on märkimisväärselt aromaatne ning selle maitse on pehmem ja rikkalikum.
On ka kohvisorte, mis sõltuvad kasvukohast ja mullast. Mis vahe on Brasiiliast ja Aafrikast pärit kohviubadel SIIN.
Kuidas jahvatada? Või osta valmis jahvatatud kohvi?
Tähtis!
Kui teil pole kohviveskit, saate osta jahvatatud kohvi. Kuid kõige väiksemas pakendis. Ja sellepärast.
On 4 peamist lihvimisvõimalust:
- Suur - umbes 1 mm kohviosakesed, on see valik ideaalne prantsuse ajakirjanduses keetmiseks või tilgakohvimasinas valmistamiseks.
- Keskmine - seda kohviveskit kasutatakse kohvimasinates ja jaanikaussi kohvimasinates, kuna seda hoiavad filtrid kergesti kinni, samal ajal kui jook saab suurepärase maitse ja ilusa vahu.
- Väike jahvatamist kasutatakse kohvi valmistamiseks türklaste keeles või nagu seda nimetatakse ka cezvaks.
- Kõige väiksem jahvatamine, peaaegu tolmune - ideaalne espresso jahvatus, sobib see ainult spetsiaalsete professionaalsete kohvimasinate jaoks, kus kohvi valmistatakse auru läbi kohviubade juhtides.
Ja nüüd oluline punkt!
Kohvioad tuleb jahvatada alles enne joogi tegelikku valmistamist, kuna jahvatatud kohv kuivab kiiresti ja hingab kiiresti välja.
See peaks olema kergelt niiske ja kui kohvi hoitakse kauem kui kaks päeva, muutub pulber kuivaks. Aroom lahkub ja valmis joogi maitse nõrgeneb.
Kohv nagu kohvikus, aga kodus?
Jah, see on väga lihtne! Isegi kui sul pole kohvimasinat ega kohvimasinat. Võite kasutada traditsioonilist Türgi meetodit.
Kuidas seda teha, ütleme siin >>> Kuidas kodus türklannas maitsvat kohvi valmistada
Või kasutage teekannu... tee jaoks!
Kuidas pruulida Prantsuse ajakirjanduses
Kuidas süüa teha:
Soojendage prantsuse ajakirjandust kuuma veega.
Vala 20 gr. jäme kohv.
Vala 290 ml kuuma (mitte keeva!) Vett.
Oodake 4 minutit, kuni kohv infundeerib. Laske kolb aeglaselt alla. Vala kohv tassidesse.
Pole Türgi ega Prantsuse ajakirjandust? Võtke kruus, tass, tass, klaas... ja pruulida niimoodi!
Kuidas kruusis pruulida
Kuidas süüa teha:
Ideaalis on vaja 6,67 grammi 100 ml vee kohta. jahvatatud kohv (veidi vähem kui pool tl).
Kuumutage tassi, loputades seda lihtsalt kuuma veega.
Kohvioad tuleks jahvatada peaaegu jahuks.
Valage kohv tassi ja valage see järk-järgult kuuma veega, kuid mitte keeva veega.
Moodustub kohvi kork, mis tõuseb aeglaselt.
Laske kohvil veidi "õitseda", oodake, kuni kork lõheneb nagu maa, ja võtke siis kaks teelusikatäit ja eemaldage kork ettevaatlikult.
See on kõik, kohv on valmis!
Tass kohvi on üks vanimaid pruulimismeetodeid ja professionaalse barista sõnul üsna hea. See on lähedal purover (pruulimine läbi spetsiaalse lehtris oleva filtri), ainus asi on see, et valamisvalmis joogis on vähem setteid.
Ärge katke kohvitassi millegagi - kohvi kork moodustub selleks, et säilitada kohvi aroom.
Tee seda, mis sulle maitseb, proovi ja ära karda katsetada.
Soovin teile kõigile tervist ja kannatlikkust! Kõik saab korda!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen
Telegramm
Täname lõpuni lugemast!