Kartuli jaoks, salati jaoks "Kasuka all" ja niisama - see osutub tõesti maitsvaks.
Vürtsikas soolatud heeringas
1 liiter vett
4 asja. suur heeringas
1 tass jämesoola (180 gr.)
1 spl. l. suhkur slaidiga
1 tund l. koriandri seeme
5 tükki. loorberileht
1 tund l. piment herned
1 tund l. piprasegu
2 spl. l. äädikas 6%
Ettevalmistus:
1. Vee keetmiseks. Lisage keeva veega klaas soola. Kui soovite kergelt soolatud kala, võite kasutada ainult pool soolast.
Pange ka kõik maitseained soolvees.
2. Räim sulatada ja loputada. Võite selle soolestikus lõigata. Kuid maitsvam on soolata kogu rümbaga.
3. Pange räimed tihedalt kõrgete külgedega kaussi.
4. Jahutatud soolvees valage 2 spl. l. äädikat ja valage soolveega kala üle nii, et heeringas oleks kergelt kaetud.
5. Katke kala pealt tasase plaadiga ja asetage väike kaal. Te ei pea liiga tugevalt alla vajutama. Koormus on vajalik, et heeringas ei hõljuks ja oleks kogu soolvees.
6. Jätke kodusoolatud räimedega nõud köögis toatemperatuuril päevaks seisma.
24 tunni pärast võite süüa või külmkappi panna. Loomulikult eemaldage koorem.
Valmis heeringast on hea valmistada ka salateid ja suupisteid.
Head isu!
Kas teile meeldis artikkel?
PalunTELLIkanalile ja meeldib!
Teie tegevus on autori jaoks väga oluline!
Täname lõpuni lugemast!