3-4 aastat tagasi, kui ma esimest korda otsustas kokk meekook, ma vihkasin hapukoor. Ta oli võimatu mind mitu korda. Aga mesi kook kokk ma tõesti tahtsin.
Ostsin paar kilo erinevaid koor ja otsustas läbi eksperimendi. See oli põnev protsess ja ma kaua meeles maitse hapukoor. Vabandust, ma ei pidanud fotosid Selle katse, kuid see oli tõesti palju koort.
Sellest ajast on mul palju aega ettevalmistamise meekook ja õppinud tahes hapukoort teha maitsvat kreemi. Arutame, kuidas teha täiuslik koor koor.
Madala rasvasisaldusega koor (20% vähem)
Madala rasvasisaldusega hapukoor raskemaid ja lisaaega kohustatud koostama koor. See tähendab, et valmistada koor on eelnevalt umbes öö kohta.
Selleks kihti 4 vooder marli konteineri valatakse koor. Siis servad marli seotakse sõlm ja riputatud külmkapis. 8-12 tundi nõrguda liigse vedeliku ja saate lihtsalt piitsutama teda tavaliselt mikser.
Õlised kreemi (20% või rohkem)
Sest hapukoor sobib hapukoor 30% rasva
Kuigi selline keeruline leida kauplustes, kuid ka 20% koor - täiuslik põgeneda. Pre-kontrollida tihedust hapukoore lihtsalt sisestamist lusikas. Spoon väärt - koor sobib.Kreem suhkruga segati whisk ühtlaseks massiks. Segu peaaegu kohe muutub vedelikust, kuid see on normaalne. Hakkan peksmise mikseriga, suurendades järk-järgult kiirust.
Whip umbes 7-10 minutitProtsess ei ole kiire, kuid palju aega hakkab paksenema ja saada nagu koor.
PS! Ma unustasin öelda, et iga hapukoor, kasutamise külma värske külmkapist.