Selles retsept teeme karamelliseeritud rabarberi täitmine. Top lõigatud maitsvaid tainas. Pärast küpsetamist kook tagurpidi pöörata.
Pie Tarte Tatin ilmus Prantsusmaa 1847. See on lihtne valmistada, kuid väga tõhus, kui taotletakse. Klassikalises versioon täidis koosneb õuntest, kuid ma otsustasin kokk rabarberi.
Tulevikku vaadates, ma öelda, et kook osutus maitsev. Olin mures, sest rabarberi täitmine on vedel, kuid see on väga mahla. Aga minu hirmud olid põhjendamatud.
Ma ei enam viivitada kande, olgem kokk!
valmistamise meetod
täidis
380 g rabarberi
1 tass suhkrut (200 g)
4 spl võid (80 g)
1 tl sidrunimahl (18 g)
¼ tl soola
Esiteks ma valmistada täidis. Minu rabarberi ja koor, lõigatud väikesteks tükkideks 2-3 cm. Panin pannile tulekahju ja sinna kõik koostisosad. Kui mass on hakanud keema, karkass umbes 7-9 minutit.
Rabarber peaks olema kerge ja mõned mahla aurustuda. Täidis valatakse küpsetamine tassi ning annavad jahtuda.
tainas
0,5 tassi suhkrut (100 g)
2,5 tassi jahu (400 gr)
6 sl võid (120 g)
2 tl küpsetuspulbrit (8 g)
0,5 tassi taimeõli (115 gr)
0,3 tassi piima (83 g)
2 muna
¼ tl soola
Kuigi rabarberi täites jahutab valmista tainas. Kõik kuivad koostisosad suurde kaussi talle mikser ja segatakse. Lisa vedelik koostisosad ja võid toatemperatuurini. I segati kuni homogeense. Tainas muutub üsna paks ja kleepuv.
Algne retsept pakuti rullima tainast ja minema kujul. Võibolla ma tegin midagi valesti, kuid ma pidin liikuma taignatükid, kui ei ole mingil viisil kätte. Kui sa tead, kuidas seda teha kõige paremini - ütle meile kommentaarides.
küpsetamine
Cake küpseta 190 ° C juures umbes 30-40 minutit. Tainas peaks punastama, kuid täidis ei tohi põletada. Kui kook on valmis, eemaldage see ahju. Nüüd peame lihtsalt flip, sest meil on kook tagurpidi.
Flip järgmiselt kohe kuni kook on veel kuum. Kui te jõlkuma ja võimaldada kook jahtuda, täidis kinni kujul, ja kook ei tõmba.
Kui teha õige, kook kergesti kukkuda alla plaadile. Väike osa täitematerjaliks kinni põhja kujul, nii et ma võtsin selle välja tera ja hajutatud üle kogu pinna kook.
Muu retseptid rabarberi: Liiva kook besee ja rabarberi
Place Like Hinda seda artiklit. Ja ei laseks uusi retsepte,Telli kanalile!