Pre-revolutsiooniline korda, paljud sakslased elas Venemaal. Saksa koduperenaised küpsetatud maitsvat õuna pirukad. Ja kuidagi juhtus nii, et enamus Saksa koduperenaised pandi nimeks Charlotte.
Seega nime pirukad. Aga sakslased on see kook tundus hoopis teistsugune kui meile tuttav täna Charlotte. Nad on väga ökonoomne ja küpsetatud õunakook alates kuivanud leiba. Lõigatud õunad pakitud leiba leotada muna ja seejärel küpsetatakse.
Tahtsin, et valmistada midagi sarnast, kuid veidi poizyskannee. Basic koostisosad Mul on sama mis sakslaste, õunad ja leiba. Aga osa õunad I karamellu ja teine osa - Küpseta kartuliputru. Siis kahest osast ühendatud ja leiba küpsetada. Nii et me ei kook, kuid tõeline õun sümfoonia. Mida ma sain, ma ütlen lõpuks.
valmistamise meetod
koolitus
Kõik õunad kooritakse ja eemaldage südamik. Õunte karamellistamiseks Lõigatud 8 viiludeks. Õunad kaste lõigatud väikesteks kuubikuteks, küpsetada kiiremini.
Leiba koorikud lõigatud, see võttis mul umbes 9 tükki.
Grease võiga ja küpseta ühel küljel kuldpruuniks.
karamelliseeritud õunad
suhkur 80g
Või 25 gr
Õunad 500 g (tahked, Granny Smith tüüp)
Sulata suhkur pannil, kuni riik kommi. Lisa õunad ja võid.
I segatakse ja praadida, kuni kui õunad muutuvad veidi pehme väljastpoolt. 6 küünt salvestada eraldi kaunistamiseks, siis segada ülejäänud püree.
Pyurirovanie õunad
Õunamahl 150 g
suhkur 10g
Pektiin või zhelfiks 0,5 tl
Õunad 250g (pehme)
Õunad Kirjuta kastrulis, lisada veidi õunamahla ja pane keskmise kuumusega. Pärast keetmist, keedetud õunad ~ 10 minutit, et paks kaste.
Suhkur segada pektiin (zhelfiksom) õunamahl segati homogeensuse. Kui valmis püree, kalla sellele segule pektiini ja segati.
kokkupanek
Kujul rasva võiga ja puista suhkruga.
Servadel kuju levinud leib, tusane väljaspool.
Allosas leviku 6 tükki karamelliseeritud õunad, mida ma edasi.
Mõlemad õuna segu segati kokku ja saata sisestatakse vormi.
Servad leiba veidi kõverdub.
küpsetamine
Küpseta 30 minutit 210 kraadi. Siis ma annan kook jahtuda täielikult. Ideaalis taluma kook, eemaldamata vormist, stabiliseerida õunad 6-8 tundi.
sööt
Ma ei oota täielik stabiliseerumine naise ja üritab katkestada tükk. Ma olin suuteline taluma kook 04:00. Ta oli ikka veel natuke soe sees ja täitmine ei ole aega enne saada tihe.
Aga mida ma olen jäänud - see on väga, väga maitsev. Õunad sees leib sai ühtne tihe mass. Fry leiba servad ja kaetud karamellkooriku. Minu naine ja ma ei suutnud vastu panna ja sõin kooki ühe istungi.
Mida meeles pidada:
- Apple koor ja tuum
- Osa karamelliseeritud õunad, teine - küpsetatud hõõrutud
- Leib praadida kuldpruuniks
- Küpsetada 30 minutit 210 ° C juures
- Kirjutamine kook jahtuda 6-8 tundi
Place Like Hinda seda artiklit. Ja ei laseks uusi retsepte,tellida kanal!