Kui te arvate, et see on võimatu, et valmistada oma vahukommid, see ei ole nii. Kui ma valmistus teda esimest korda, arvasin, et mul midagi. Aga see oli palju lihtsam kui olin ette kujutanud.
valmistamise meetod
koostisosade
Sest Zephyr mass
Apple kaste 250g
suhkur 100g
Munavalge 1 tükk (40 g)
jaoks siirupit
suhkur 400g
Vesi 100g
Agar 10 g
Kuidas teha applesauce jaoks vahukommi
Õunad lõigatakse pooleks ja küpsetati 20-30 minutit 190-200 ° C. Seejärel pühkige läbi masina puhastamiseks puuviljad ja marjad, pärast koputab saumikseirga ühtlaseks. Võite teha smoothie kuidagi soovite.
ettevalmistamise saladus - see on õunapüree, mis peaks olema paks, vesi peab olema vähemalt. See sobib kõige paremini õuna "Antonovka" või "Granny Smith".
Suhkur segatakse kartuliputru ja pane põlema. Kui suhkur on täielikult lahustunud, hõõrutud I Vahetada lamedad ja ära panna külmkapis kuni jahe.
Beating Zephyr mass
Külmale segule õunapüree ja lisage munavalge suhkur ja rütm kuni kaalutõusu maht. Kui mass on valmis, tühistada tema kõrvale ja laenud siirupit.
Kuidas kokk siirup vahukommi
Kõik koostisained siirup pikk postitus kastrulis ja pani põlema. Pärast keetmist, I vähendada soojuse keskmise ja kuumuta kuni temperatuurini 110 ° C Selleks ajaks on umbes 5 minutit.
Kuidas kontrollida valmisolekut siirup, kui puudub termomeeter
Kui ei ole termomeeter, valmisolekut siirup I kontroll järgmiselt. Üldiselt see meetod on rohkem nagu see, et ma tihti seda kasutada ja ei võta välja termomeeter.
Valmis siirup peab voolata õhuke ja pika keermega.
Lülita mikser zefirnoy massi vahustatud keskmisel kiirusel ja nire vala siirup. See on kõige parem valada siirup äärel konteineri nii, et see ei satuks mikser vallutamiseks. Kui jääte - puruks köögis.
Ma jätkuvalt vihtlemine vahukommid paar minutit. Mass peaks saama kohev ja hoida kuju. Edasine on vaja tegutseda kiiresti, nii nagu agar-agar hakkab külmutada temperatuuril 40 ° C.
sponsori nurgas
Leiad kõik vajalikud koostisosad ja tööriistad BakerStore.ru
Kõik minu lugejad kasutavad seda koodi, BUNBICH allahindlus 5%.
Agar-agar, silikoon spaatliga, saia kotti, pihusti "star" - kõik see ja palju muud, on vaja, et valmistada magustoite.
Kuidas siirdamist vahukommid
Zephyr I Vahetada saia kotti koos pihusti "star". Kui kott ja puudub manus, siis on võimalik suunata tavalise paketi ja siis katkestas pakendi nurgas. Aga ladestub raskem, sest pakett on liiga pehme.
Surface otsazhivaniya vahukommi ma varem vooderdatud pärgament küpsetamiseks. Pärast hoiustamiseks vahukommid jätnud tal stabiliseerida ööseks. Valmis vahukommi tuleks kaetud õhukese kooriku, mis ei jääda käed.
Kuivamisaega sõltub niiskustasemete ja niiskus õunapüree kuid tavaliselt kulub 12-24 tundi.
Pärast kuivatamist marshmallow puistatakse tuhksuhkrut ja koguda kaheks pooleks koos. Hoia järgmise suletud pakendis. Kõlblikkusaeg 2 nädalat, kuid siis vahukommi võib süüa, see lihtsalt hakkab kuivama aeglaselt ja kommid servadest.