Kord kulinaarne raamatuid kirjutatud, et must pipar - universaalne maitseained, kuid ütlen teile saladuse: et must pipar võib rikkuda maitse roog on põhjalik. Universal maitseained ei ole olemas, iga rühma tooted on "oma" maitsestamiseks.
Räägime peamine?
Mis liha ühendab punane, must, piment, pune, tüümian, köömen, kurkum, sibul, pune, kadakas, marja, rosmariini ja küüslauguga. See on parem võtta arvesse tihedus ja rasvasisalduse liha: mida kõrgem see läks, seda rohkem saab kasutada maitsestamise.
Et püüda nimekirja põhiliste vürtside lühidalt: valge pipar, ingver, piment, koriander, tšilli, sinep, till, tüümian, sidrun. Kõik nad tuleks kasutada ettevaatlikult - kala toode on õrn.
Sobitada sama kana küüslaugu, peterselli või koriander, paprika, rosmariini (kuid homöopaatilise kogused), kurkum ja karri, sinep, oad, aromaatne ja pehme liiki pipar.
Köögiviljad head sõbrad maitserohelisega ja sibul, ingver ja muskaatpähkel, paprika ja igasuguseid pipar.
Maitseainesegud suppide: kõrvaldada tohutu loorberilehtedega ja sa näed, et maitse sädemeke uusi värve. Kuid peamine maitseained on parem valida põhineb toote, kust keedetud supp.
Siis lisan: see on põhiline maitseained, mis parandavad toidu maitse ise valmistamise ajal. Aga lisades kastmed, kaunistatud, lisades garneering, võite proovida muid ...