Nõges supp, salat quinoa - Vene köök on rikas selliste kevadel, "tühi" retseptid.
Mitte öelda, et mulle meeldib neid. Kui aus olla, iga kord keemistsentrid arvesse eelkõige tassi, mis viitab kasutamise weed, mäletan lugusid elust pärisorjad. Väga selgelt ilmneb küla majakesed, kaetud mädanenud õlgede, kevad päike, valgustada mõisa Mansion (nõutav mäe) ja logisev talupoeg lastele, sbiralsya mööda aiad nõges ja hanemalts supp.
Lühidalt, sünge pilt joonistatud.
Aga - ja siin ma pean tunnistama - see on lihtsalt minu kujutlusvõime nii et ma kõndida. Tegelikult ei ole midagi valesti kokk supp või supp sama Nettles - ei.
Suurepärane kevadel muru vastavalt arstide, toitumisspetsialistide ja isegi kõige... nutritsiologi! Ja kõik, sest et 100 grammi nõges vaid 21 kcal, kuid hunnik maiuspalad.
• vitamiinid - C, E, K, B-grupi, karotiini;
• mikroelemente - Ca, K, Zn, Cu, Mn, S, Ba, Al, Fe;
• orgaaniline hape - sipelghappe, galussovaya;
• valke ja süsivesikuid - 1,5% / 100 g, 5% / 100 g;
• karotenoidi, lenduvad, klorofülli, histamiini
Inspireerituna selle kompositsiooni, kui ma lõpuks julgenud teha supp ise. Ta lohutas ennast sellega, et uhke Jaapani samurai kunagi põlgus õgima salat takjajuur (siis kuidagi tingimata tuua retsept siin).
Aga puudumine fotosid Andestage - sest roog oli algselt inspireeritud mind tulistada.
Niisiis, võtta:
• Meie peamine koostisosa - noored nõgesed. Piisab grammi kaks või kolmsada.
• kartul - 200 g
• Porgand - 50 g
• Murulauk
• Sidrunimahl (paar tilka)
• Sool
• Must pipar (jahvatatud)
• Munad - 1 tk
• To'm mitte päris "tühi" suppi oli, kasutasin kanapuljong (olin külmutatud, samuti - sellest, mida süüa, igaüks otsustab ise)
• Roheline - till, petersell
Zazharku selles supp, ma ei teinud seda. Kartul jäänud keeduleemega hakitud väikesteks kuubikuteks ja porgandid - ilus roundels (kuna nad lihtsalt on nii armas).
Siis oli kõige raskem - see oli vajalik kuumutada noor Nettles keeva veega nii, et see ei ole "hammustada". Märkus - Nettles müüa kimbud turgudel konkureerimise, kuid osta seda seal, ilmselt nagu mängida loterii - see ei ole teada, kõrvale tee kogutakse ja kuidas koer (ja mõnikord rohkem kui koer) tema gadila.
Me "voolundiga" tiivuline sõbrad, vandus ja vandus oma keskkonna- ja muud puhtad, kuid vannituba ees kuum vesi pesta muru on väga pikk, ja kui see oli vajalik lahti.
Pärast Nettles kupatatud keeva veega, see koos rohelise sibula lõigatud ja saata kastrulis
Umbes kümme minutit keeda, seejärel sirgeks maitse supp soola, musta pipra ja sidrunimahlaga.
Serveeri koos hapukoore ja palju rohelust. Nagu kevadel vitamiini tassi - väga isiklik (ja ikka ei last hirmutavaid et järgmine katse quinoa salat või koogid ühegi teise weed) ...