Makrell - odav, kuid väga maitsev kala. Tema väike luud on pehme, rasvane piisavalt (kalaõli on kasulik isegi neile, dieet) ja kokk - käkitegu.
Alas, mitu korda ma olen näinud, et alates makrell loobutud, mintai (muide, hind ei ole alati tulus), nad ütlevad, on maitsev makrell ainult suitsutatud. Miks seda teha - ma isiklikult ei saa aru.
See on võib-olla põhjus pinnal - saate inimesi halva kvaliteediga kala. Siin on trikk... rasva (kala eriti) on oksüdeeritud, lõpuks see muutub ebameeldiv lõhn ja maitse. See juhtub siis, kui kala valesti salvestatud, sulatatud, külmutatud transportimise ajal. Makrelli liikide, mis on üsna suur protsent keharasva.
Kuna jooksevad kala, millel on ebameeldiv maitse ja lõhn üsna kergesti. Aga me ei peatu raskuste? Kala on parem võtta kontrollitud poest või kui saada see hüperruumis, nuusutamisel igast küljest. Eriti hüpermarketites makrell nüüd müüakse sulatatud kujul.
Nuusutas ostetud? Siis hakkame süüa.
Lõigake pea võttis ta sisikond, uimed ja saba eemaldatud.
Märkus: Kuigi puhastus kala, mu naine läks kööki, mis on valmistatud suured silmad ja küsis, mida sa pardale toidukilesse ei oleks varustatud? Ma tunnistan, ma unustasin, aga ma teile meelde tuletada, et kui juhatuse wrap toidukilega või lihtsalt tõmba see pakett, sa ei pea võitlema kahtlane lõhn, mis paraku söövitav.
Jaotatud makrell maha kauss spaa kord "Kolm Paix." Kolm Paix - hapendatud, sool ja pipar. Esiteks, kala ise muutub veidi tihedam ja ei lagunema kuumtöötlemise ajal aega, ja teiseks - sidrunimahl tappa lõhn merekala (see ei ole kõik armastuse) ja pipar ka, et rollimäng (aga ma ei mäleta, ma olen selline puupea, siit). In kaussi, jätke see kakskümmend minutit (see ei tohiks olla rohkem pingutada).
Kuigi makrell lamades spa saame lõika kuubikuteks ja prae suurel kuumusel viis minutit.
Praetud? Eemaldage ja saata sama pan kala. Viisteist minutit kummalgi küljel piisab.
Siis me suunata kõik küpsetusvormi, lisada paar viilu sidruni seal lähedal foolium vorm ja saatke see ahjus 180 kraadi juures 20 minutit.
Head isu!