Ainus õige retsept Borš "Moskva" - tehnoloogiliste kaartide mis varem mõeldud toitlustus (noh, ilmselt raamatuid maitsev ja tervislik toit kuna Nõukogude Liit).
Juhtus nii, et raamatud on mul nüüd käsi seal, kuid väitleja, mis tõendavad, et puudub "Moskva" borš ei eksisteeri - seal.
See on põhjus, miks me täna umbes borši.
Tegelikult on see supp retsept - väga erinevaid. Mitu kokad nagu koduperenaised, ja nii palju õigus retsept Borš. Kuna eri perekondade supp nagu erinevad: kusagil pokislee kusagil - minna mõnu, kus midagi enamat lisatakse tomat ja kusagil - peet.
On supp kartuli ja ilma, ubade ja lihapallid on isegi mingit kapsas - kõik borš.
Siis miks ma kirjutama "õige" retsept on Moskva borš? Noh, ilmselt seetõttu, et retsept on salvestatud. Samuti retsept Borš Kiievis. Või Poltava.
Niisiis, mida me pakume skeem paigutus tootele?
In - Esiteks peame puljong. Viis liitrit vett võtma 2 500 kilogrammi veiseliha luud ja kokk. Long kokk.
puljong tehnoloogilise kaardi ütleb meile:
Luu, pesti ja hakitud tükkideks 5-7 cm pikkused (selgroogsete luuüdi eemaldatakse), valada külma veega, keema, vaht eemaldati ja keedetakse nõrk tagasijooksu 3-4 h perioodiliselt eemaldades rasva. 40-60 minutit enne keetmise lõppu köögiviljad pannakse puljong. Valmis puljong filtreeritakse.
Aga tehnoloogia kaarti Borš täpsustab:
puljong on keedetud, lisaks luu svinokopchenostey. Kõik köögiviljad on hakitud, hautatud peet, porgand ja sibul Passer. Keedetud liha, singi, vorsti on lõigatud ühes tükis ühe toidukorra, valada puljong reguleeritakse keema, provari¬vayut 3-5 min ja paigutatud supp ajal karastamine.
Absoluutselt sa segi nutikust? Siis lihtsam. Esimene ja peamine retsepti nüanss - on vähene kartulid ta.
Igaks juhuks tegin ekraani paigutus:
Peet "Moskva" suppi shinkuem pulgad potis või pannil passeruem see 5-10 minutit karamellistamiseks. Seejärel lisage see 30-50 ml äädikat ja lõpuks - 100 grammi tomatipastat.
Kuidas võtta peet? Kolm asja, kui nad ei ole võsastunud.
Samuti pane paar supilusikatäit suhkrut, soola, musta pipart, 3 suurt loorberileht ja valage paar kulbid puljongit. Cover kaanega, lastakse käärima kohta poolteist tundi.
Kui peet on peaaegu valmis - see oli tagasipöördenool. See lõigatakse pooleks tsüklid, praadida taimeõlis.
Küpsetatud sibul hekselpõhu- Kirjuta paar porgandid.
Siis me läbi kapsas. Pool väike pea kapsas lõigatud. Jah, toruga. Peamine reegel - lõikamine köögivilja peaks olema umbes sama. Et kapsas lõhn kapsas, kupatatud tema keeva veega.
Aetakse keema meie puljong ja kapsas oma laeva. Viisteist minutit hiljem - pruunistunud köögivilju. Ja just enne lõppu - peet kõik mahlad, milles ta tushilas.
Viimase lihvi: vorst lõigatakse tükkideks, soojendada nende mõne minuti suppi ja isegi siis valati plaatidel.
Kas sa ei arva, et omatehtud retsepte - palju liha ja muud maiuspalad, nagu... on parem?