Lambakoot, siis meile teed! Jäta need read vana hea multikas "Little Devil kohev saba"? Kui te ei ole proovinud lambakoot õlle. Siis sa ei saa aru, miks röövijad kohev imp kogenud sellist pakkumist tundeid tema - kõige, et ei on tavaline, lambaliha jalg.
Talle, nagu me oleme juba rohkem kui üks kord kirjutas - üks mu lemmik liha. Ta on õrn, see on üsna pehme ja väga maitsev - muidugi juhul, kui see on hästi ette valmistatud. Kõik, mida ma tahan õppida pealkirja "kirjanduslik retseptid" ja küpseta sadul lambaliha (ta lapsepõlvest, alates ajast, kui lugesin "The Forsyte Saga" on tassi eemaldab mu kujutlusvõime).
Mäletan Galsworthy rääkis väga põlglikult sellest tassi (pannes ennast koht noortele, kes eelistavad midagi valgus), kuid... Miski ütleb mulle - nad lihtsalt zakushalis.
Kuid tagasi kuni lamba jalg. Mida me vajame?
• lambakoot
• Porgand
• Sibul
• Küüslauk
• Tüümian
• Beer (Pale Ale)
• Puljong
• Bay Leaf
• Vürtsid
Väga jala praadida pannil karge
Saab lõigata kuubikuteks sibul, porgand ja küüslauk laeva pada (10 min)
Läbi nende kümne minuti me näevad need peal liha, täitke see pool liitrit veiseliha puljong (Mul on see alati külmutatud aktsia) ja liitri hele õlu. Õlu on parem valida piisavalt lihtne ilma mõrkjas, kuid ilma puu- märkmeid.
Maitseainesegud Saadud segu tüümian ja loorberileht.
Nüüd vähendada keema ja jäta hauduma 2,5-3 tundi madalal kuumusel aeg-ajalt keerates jalgsi.
Tähtis: pärast karastamist lõppenud hästi saada jalg, wrap kilesse ja lase "jalutada" 15 minuti jooksul. Selle aja jooksul, tüümian ja loorberileht saadavast hõlptulu saagi ja aurustuda see riik Sobiv kaste - see on paksuvõitu.
Head isu!