November tuli liiga... noh, peaaegu saabunud, ja läheneb see aeg teha hapu kapsas. Noh, keegi on seda juba toimunud. Mitu mäletan, hakkasime süüa kodus, kui on paigaldatud üsna külm päeva. Siin ma ei tea, miks, võib olla, et mitte superoksiidi?
Kapsas hoida rõdul ja kõige külm tuli... torkima. Sulatamist soojust eluaseme, jäi see siiski krõbe, lõhnav ja maitsev... Minu vend ja ma mõnikord ei oota hetk, mil kapsas on täielikult sulanud. Purustada mitte ainult tema, vaid ka jäätükke.
Nüüd saab osta ka kapsas kauplustes. Aga - see ei ole nii! Üritasin palju liike ja sorte kapsas jah (hapukapsas) turul. Ja ma tunnistan, ja ei leidnud sobivat - piisavalt hapu, terav vähe piisavalt ei perekvashennaya (nagu äädikas seda, halb, valati) isegi hapukapsas ta jäi kerge, peaaegu valge, kergelt varjundiga porgand ja porgand ulatuses see oli ...
Mind ilmselt liiga palju loetletud nõuetele? Kuigi on veel üks asi: et soolveega puudu! Ja ei olnud liig.
See on ainult maja, jah. Sest täna - natuke hapukapsas. Keegi teab kõik nippe ja keegi nad saavad aidata.
Niisiis, esimene punkt - kapsas tuleks valida nii hoolikalt kui arbuusid. Tihe, valge, paks ja karge lehed. Nr lahti ja "kohev", mille pehme õhuke lehed üle paks karge. Kapsas on palju õhuke ja roheline (mitte kerge) lehed - need on pehmed. Või popurrii kapsasupp (mulle ei meeldi see).
Teine punkt: sa ei saa võtta liiga magus porgandid.
Kolmas punkt - juht kopp, kui see ei ole võimalik teha vanni. Simple emailiga ämber. Kuna kapsas, marineeritud pankades -, et saate kenasti Instagrama, eriti kui pangad arvasin, kuid ilus kate, kuid elu - perverssus. On neid ja kalja üsna erinevalt, ja tõepoolest - kummaline.
Lõige Neli: osakaal kapsas, porgand ja sool ja suhkur tuleks järgida. Nagu minu jaoks - täiuslik kui kilogrammi kapsas - 100 grammi porgandeid, kui see on magus ja 150 grammi - kui see ei ole magus.
Samal kilogrammi kapsas - lusikas tl soola (slaidi, kuid mitte Everest) ja pool tl suhkrut. Kui porgand on väga magus, suhkur võib võtta vähem või ei võta üldse.
Lõige Viis: armunud! Kapsas vaja segage tainast, nii et see on ikka laual andis mahla.
Kuues punkt (peaaegu saladus) sinep. Bad igasuguseid erinevaid baktereid ja teisi mikroorganisme ei ehitatud oma kapsas tsivilisatsiooni, muutes selle midagi kaltsu vaja kuiva sinepit.
Allosas kopp valada sinepipulbrit ja seejärel sulgege see kapsalehtedelt. Ja alustada ram kapsas, kiht kihi kaupa. Top enne kaane kruglyasha ja kaupu kohale toimetada, pane leotatud sinepi mittekootud lehel materjalist (tavaliselt paljud kasutavad marli, kuid seal on isiklik arvamus on materjali, nagu minu jaoks - mittekootud parem).
Noh, seitsmes punkt - kuni kapsas keeta iga päev kogu oma kaalu tuleb torgata mitu korda - põhja.
Head isu!