Täna ma tahan jagada teiega retsept mahlane rostbiif roosa. Mul on suurepärane tükk liha 1,5 kg, see paks serv kolm servi. Ma küpsetada kogu asi.
Retsept küpsetatud veiseliha
- Liha kuiv, eemaldada liigne rasv, film ja plii tükk kaunis vaade.
- Hõõruge soola, pipra, lõhna- ja coat oliiviõliga.
- Jäta toatemperatuuril tund või panna külmkappi 24 tundi.
- (Kui te võtate ära liha külmkapis, ärge unustage võtta kaks kuni kolm tundi enne röstimist liha ja anna see kuumeneda toatemperatuuril.)
- Siduda liha nööriga.
- Lülitage ahi grilli režiimis, kui see ei ole - 230-250 ° C kraadi.
- Pane liha on heatproof kaussi.
- Haki sibul, mööda neljaks porgandid diagonaalselt.
- Maitsesta soola, lisada Provence maitsetaimed, oliiviõli ja sega kõik.
- Lagundage köögiviljad liha ümber ja saata see ahju kõrgemal tasandil umbes 10 minutit, kuni krõbe.
- Kontrollida liha, vähendades ahju temperatuur 150 ° C kraadi ja toiterežiimis üles-alla.
- Sisestage termomeetriga keskel tükk.
- Võtan Keskmine röstimist temperatuuri 60 ° C kraadi juures.
- Tund möödas. Temperatuuri 47 ° C kraadi juures.
- Saada liha, kaeti fooliumiga ja tagasi ahju.
- Jõudes soovitud temperatuur 60 ° C kontrolli liha ahjust välja ja jäta 15-20 minutit.
- Pärast eemaldamist liha ahjust sisetemperatuur tõusis veel 4 kraadi ja jõudis 64 ° C.
- Seda nimetatakse prozharka keskminehästi.
- Tulemuseks oli mahlane roosa veiseliha, kuid ilma vereta.
- Kokku küpsetusaeg 1 tund 40 minutit, netokaal liha 1350 g.
ettevalmistamise üksikasjad leiate videoklipp.
Soovin teile head isu ja hea tuju.
Iga liha retseptid:
Kuidas maitsev süüa ükskõik kana - lihtne retsept
Kodu 🍗 sink vorst täiuslik asendamine
Kuidas kokk kana sääri krõbeda kooriku