Täna ma tahan teile öelda, kuidas kokk maitsev juust kodus. Esmapilgul võib tunduda, et see on tülikas. Aga tegelikult ei ole midagi keeruline siin.
Koostis kodus valmistatud juust:
- kohupiim - 1 kg
- Piim - 1 liiter
- Munad - 3 tk
- või - 100g
- sooda - 1 tl
- soola - 2 tl
Kastrulis panna piima, kohupiima ja pane see ahju. Hakkab kuumenema, kui ei muuda värvi ja piima ei tarretuma. Keeda ei ole vajalik!
Me volditud nüüd kohupiim kõnts marli. Seerum klaasist, kohupiima võib veidi pigista liigne vedelik.
Seejärel lisage munad, või, söögisoodat ja soola. Sega ja pane saadud mass veevannis ja alustada "kokk", pidevalt segades. Niipea hakkab sulama, eemaldada soojust. See võtab umbes 5 minutit.
Valatakse vormidesse ning lastakse toatemperatuuril, lase tahkub. Seejärel eemaldage külmkapis. Maitsev omatehtud juustu valmis.
Vihje: Kui olete sisse juust ei ole päris õige konsistents (sarnane teraline), siis tähendab see veidi keedetud või jõudnud sulamistemperatuur kohupiim. Aga maitse juust ei mõjuta. Head isu, mu kallid sõbrad!