Täna ma tahan teiega jagada mõningaid oma saladusi, tänu millele ma alati maitsev pilaff. Ei ole palju, ja esmapilgul tunduda võib tühine. Aga uskuge mind, et see oli vähe asju ja nüansse arendab maitse tassi (antud juhul pilaf) tervikuna. Seega hakkame!
Saladus esimese
Ma ei kasuta ühtegi joonist. Ma ei kannata aurutatud riis - see on mingi maitsetu või midagi, ja pilaf temaga, kuid üldiselt muid tassi mulle ei meeldi. Round riis pilaf liiga ei meeldi mingi putru alati saadud.
Olen proovinud erinevaid sorte riisi pilaf. Ja kõige maitsev pilaff saadakse "Jasmine" riisi. See pikateraline riis, mis on kasvanud peamiselt Tai ja sobib rohkem Tai ja Aasia roogasid.
Aga ma pilaf meeldib väga! Lõhnavad, maitsev ja mure, hästi hoiab oma kuju ja neelab maitsed - kõige selle pilaf! Aga ma tean täpselt, mida kasutada pilaf ja muud sordid. Aga minu jaoks isiklikult ja minu pere pilaf nagu seda "Jasmine" riisi.
Rice pilaf ei pea leotada või pilaf saa murenev. Maksimaalne, mida saab teha - see on lihtsalt loputa see külma veega vahetult enne panen pada.
Saladus teise
Liha pilaf muidugi saate absoluutselt ükskõik. Aga mul on oma eelistused. Maitsva "päris" pilaf Ma eelistan lamba või veise - tulemus on parim.
Aga sealiha, kana-ja kalkuniliha saab kasutada ka, kuid selgub ole nii maitsev. Muide, liha lõikasin üsna suur.
Saladus kolmanda
Ma lisada palju porgand pilaf. Ja alati hakkimiseks see ribadeks ja ei hõõru riiv. Miks ma lõikasin ribad: porgandi pilaf ei lagunema, ja kui see on rest, siis see lihtsalt migristub, siis on see väga väike terad - see ei ole väga maitsev ja ilus. Seetõttu lõigata pikk ribadeks.
Saladus neljanda
Niipea, kui ma alustada kokk pilaf esimese tugevalt kuumutatud õli pada ja kuuma õli ettur liha. Tuleb kohe alustada pruun - see on maitsvam. Igal juhul ei ole võimalik panna liha kuumutatud pannil, mitte - liha lihtsalt hautis või keedetud, ja ei ole maitsev.
Pärast 3-4 minutit pärast liha ma panna sibul ja porgand ja jätkata lihtsalt praadida üle kõrge kuumuse, segades pidevalt. Paar minutit hiljem ma soola, pipra ja lisatakse vett. Bates tule ja küpseta umbes tund, sõltuvalt millist liha kasutatakse.
Saladus viienda
Kui nähakse riisi, ma lihtsalt tasandada teda üles, mitte segatakse! Laetuna keeva vee kann, lisada maitseained ja sulge. Segatakse ainult siis, kui see on täiesti valmis pilaf.
Saladus kuues
Ma ei saa avada kaas nii kaua kui risotto on valmis. See on väga tähtis! Kui sa alati avada, siis jäta kuuma auru ja saadud vedelik võib aurustuda kiiresti ja riisi veel niiske, põhja hakatakse põlenud. Seega, ärge avage!
Saladus seitsmendal
Kohustuslik koostisosa pilaf - küüslauk. Lisan siis viiludeks, ei jahvatatakse. Võite panna kogu pea ja tervikuna. Puhastage küüslauk ei ole vajalik! Pane see õige naha, nii selgub on palju meeldiv ja maitsvam.
Saladus kaheksanda
Pilaf kokk spetsiaalses pada. Varem olin isegi malmist pannil paksu põhja ja seinte potis pilaf maitse parim.
Siin on minu saladusi maitsev pilaff. Kui teil on midagi jagada mulle ja teistele lugejatele - kirjutada kommentaarides, siis on huvitav teada, kuidas kokk pilaf)) Igaüks nautida oma sööki!
Kui artikkel peab olema kasulik ja huvitav - müük, jms. Sa ei saa teha raske, kuid minu jaoks väga tähtis, sest ma kulutama palju aega ja energiat kanalil, ma püüan teile. Aitäh!