Vorstid, mida mu mees kaks korda kuus valmistab, sest lapsed armastavad neid väga. Mu poeg kutsub neid "võlukeppideks".
Jätan artikli lõppu video lingi. Lisaks sellele, et kommentaarides on retsepti all juba palju arvustusi, saate ka ennast seal üleval rõõmustada! Tõepoolest, oleks võinud korraldada konkursi parima kommentaari saamiseks)) Tänan kõiki, kes minu videoid kommenteerivad! Ma loen alati mõnuga!
Kuidas süüa teha
Võite võtta mis tahes liha! Videos näitasin, kuidas ma selliseid vasikalihaseid vorste küpsetan. Proovisime valmistada segatud hakkliha - veiseliha ja kana; veiseliha, kana, kalkun. See tuleb alati maitsev.
Minu liha on hea, kuivatan ja tükeldan. Hakkliha jahvatan hakklihamasinaga (kasutan kõige peenemat silma). Selle retsepti jaoks kasutame tavaliselt tailiha.
Lisan lihale vürtse ja nitriti soola. 1 kg hakkliha kohta - 1 tl. nitritsool ja 1 tl. vürtsid. Kasutan valmis vorstivürtse. Nii soola kui ka vürtse ostan spetsialiseeritud kauplusest, kus müüakse kõike vorstide tootmiseks. Saab tellida veebist. Teil on vaja täpselt nitriti soola.
Lisan lihale veel klaasi külma vett ja segasin hakkliha korralikult läbi (umbes viis minutit).
Seejärel panin selle vähemalt 24 tunniks külmkappi. Parem on seda veelgi kauem hoida. Segan hakkliha iga 7-8 tunni tagant!
Panen hakkliha saiakotti ja vormin vorstid. Võite võtta ükskõik millise tiheda koti. Ma lihtsalt pigistan liha elektrilise kuivati (dehüdraatori) restile. Nagu nii:
Vorsti läbimõõt on umbes 1,5-2 cm. Mul on ühel võre peal 12 vorsti. Ma küpsetan neid vorste alati dehüdraatoris.
Ma tahan juhtida tähelepanu sellele, et ükskõik milline köögiviljakuivati töötab! Igaüks! Isegi kõige lihtsam 1,5 tuhande eest. Jah, võite selliseid vorste küpsetada ahjus, kuid ahjus osutub see palju kallimaks. Ja dehüdraatoris (kuivatis) on tulemus parem.
Ma seadsin temperatuuri 70 kraadi ja aeg 8 tundi. Kuid kõik sõltub lihast (see võib võtta natuke vähem aega). Kuidas ma selliseid vorste küpsetan, vaata videost:
Kolmest kilogrammist lihast saadakse umbes 1,3 - 1,4 kg valmisvorste. Hoian seda külmkapis. See on maitsev!
Retseptid:
• Vasikaliha - 3 kg (süüa saab igast lihast!)
• Vürtsid - 1–2 tl 1 kg hakkliha kohta
• Nitritsool - 1 tl. 1 kg hakkliha kohta
• Vesi - 250 ml
Vaadake minu sarnaseid retsepte sildi järgi:
#köök suupistete sees
#köök seest välja liha
#köök seestpoolt lihtsad retseptid