Nii et võite kasutada tavalist valget kapsast, kuid kui Savoy sattus kätte, siis miks mitte mitmekesistada dieeti? Pealegi maitseb see veidi, kuid erineb valgest kapsast. Ja erinevused on alati head.
Vaatamata sellele, et olen “lihakotlettide” reegli pooldaja, meeldib see variant mulle. Sest lõppude lõpuks väljendub see reegel minu jaoks selles, et lihakotlette ei tohi rikkuda tohutu hulga lisanditega, Zenis nii armastatud põhimõte: "Võtan kolmsada grammi hakkliha ja valmistan kolm kilogrammi kotlette, kõik usuvad, et need on puhtad liha".
IMHO - ausad köögiviljakotletid on paremad. Või teraviljast. Aga see pole siin...
Olgu, asja juurde.
Võtame:
- Väike savoia kapsa kahvel
- 2 muna
- Paar tükki roiskunud pätsi
- 6 art. supilusikatäit jahu (olenevalt jahust võib vaja minna rohkem või vähem)
- 3 art. supilusikatäit riivsaia (võib vaja minna natuke rohkem või veidi vähem)
- Soola, värskelt jahvatatud musta pipart ja Cayenne’i pipart ning ka värskelt riivitud muskaatpähklit, umbes kohvilusikatäis.
- Oh, ja praeõli.
Kuidas küpsetame:
Eemaldage peast ülemised, karedad rohelised lehed. Lõikasime selle pooleks, lõikame välja “skeleti”, saadame viieks minutiks võtmega keevasse järsult soolatud veega pannile.
Seejärel tühjendame vee, laseme kapsal endal jahtuda, pärast mida lõikame selle väikesteks tükkideks. Tükid peaksid olema sellised, et siis nendest saadav hakkliha voldiks kotletikujuliseks, aga kerida pole võimalik.
Leotame leiba vees, nagu ikka kotlettide puhul. Klopi jahu, munad ja maitseained kohevaks massiks, lisa sinna leotatud leib, lisa tükeldatud kapsas ja sõtku korralikult läbi. jäta 10-15 minutiks "kõndima". kui pärast seda jääb liiga vedel. võid lisada veidi jahu.
No ja siis on kõik lihtne: vormime saadud massist kotletid, veeretame riivsaias ja praeme kuumas õlis.
Noh, serveeri mõne kreemja kastmega.
Naudi oma einet!