Vabandan kohe nende lugejate ees, kes mõistavad selgelt Türgi baklava ja kreeka kataifi erinevust, kuid mina oma häbiks alati pidasid neid maiustusi eranditult türgilikuks ega saanud neist puhkusel lahti rebida, isegi mõistes, millist kahju need kujundid põhjustavad "maiused".
Hiljuti jäi ühes suures keti poes sügavkülma osakonnas silma pilt tuttava pildiga. Testi hind on madal, nii et mõtlemata sellele, kas saan sellest midagi süüa või mitte, võtsin kohe 2 pakki)
Kõik tuli väga maitsev. Ainus, mida retseptis muutsin, on siirupi kogus, mis valmistootele peale valatakse. Nüüd saan aru, miks ma puhkuse ajal paar kilo juurde võtsin.
Seega, et teid meie lugudega enam mitte tülitada, asume kokkama.
Pakis on kaks pakki tainast. Kasutasin seekord ühte. Ühest pakist sai 12 tükki.
Tainas tuleb sügavkülmast välja võtta ja lasta pool tundi sulada, sest. kuivab ka kiiresti üles sulanud, panen selle kohe niiskele lapile ja annan võimaluse sulada ja veidi muutuda märg. Hoiatan teid kohe, et te ei saa tainast isegi "tükikesteks" lahti võtta. Rebite selle ära, see läheb segadusse, kuid te ei pea seda kartma, sest. see ei mõjuta mingil moel valmistoodet.
Peamine reegel on see, et iga riba pikkus ei tohiks ületada 15-20 cm. ja laius ei ületa 5 cm. Kui neid on rohkem, osutuvad rullid ise väga suurteks.
Portsjoni (12 tükki) valmistamiseks läheb vaja:
Pähklid (kreeka pähklid, mandlid, maapähklid, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid) - vali vastavalt oma soovile ja võimalustele. Mul olid kreeka pähklid - 70 gr.
Oliivi- / taimeõli - 100 ml.
Kaneel - 10 gr.
Suhkur - 50 gr.
Siirupi jaoks:
Suhkur - 250 gr.
Vesi - 200 gr.
1 sidruni koor ja mahl
Nagu näete, kui leiate taigna, on ülejäänud tooted alati käepärast.
Kokkamine
Jahvata pähklid segistis.
Sega suhkur, kaneel ja pähklid
Pane täidis taignaribade servadele
ja rulli kokku. Asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile õmblusega pool allapoole, surudes need kokku.
Kui kõik rullid on välja pandud, võib need valada taimeõliga. 1 rulli jaoks - 8 ml. õlid
Panime küpsetusplaadi 50 minutiks 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Esimesed 30 minutit ei juhtu tainaga midagi, kuid 40 minuti pärast näete, kuidas see pruunistuma hakkab. Veel 10 minutit ja baklavad on valmis.
Sel ajal, kui baklavasi rullid ahjus olid, valmistame siirupi. Panime tulele suhkru ja vee, pigistame sinna 1 sidruni mahla ja valame peale eelnevalt peenele riivile riivitud sidrunikoor. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 15 minutit, kuni see on pehme.
Valage siirup valmis baklavadele ja puistake üle ülejäänud pähklitega.
Retsept ütleb, et pane need külmkappi. Minu arusaamise järgi need külmkapis ära ei kuiva. Aga kui teile sellised maiustused meeldivad, siis rääkimine sellest, et need võivad teie laual ära kuluda - minu arvates on see üleliigne)
Head isu ja ilusat päeva!!!