Lihavõtte "Risti" kuklid. Lõhnav, pehme, täiteainet saab oma maitse järgi vahetada, lisada vürtse, näiteks kaneeli, mul on täna kuivatatud jõhvikad. Kasutan seda kaunistusideed lihavõttekookide küpsetamiseks.
Retsept:
- jahu - 450 gr
- piim - 250 ml
- suhkur - 100 gr
- vanilliin "naas" -1 pakk
- või -70 gr
- muna - 1 tk
- kiirpärm "naas" -7 gr
- jõhvikad - 150 gr
Risttesti jaoks:
- piim - 4 spl.
- jahu - 3 spl
- taimeõli - 1 spl.
- suhkur - 1/2 tl
- sool - 1/3 tl
KEPSEMISE MEETOD
Esmalt valmista tainas, sulata 70 grammi võid ja lase jahtuda
sõelu 450 grammi jahu kaussi, lisa kiirpärm 7 gr.
Valage jahu koos pärmiga teise kaussi, kuid mitte kõik, jätke umbes 100 grammi
tehke jahusse süvend, purustage 1 muna, valage 250 ml piima, lisage 100 grammi suhkrut, vanilliin
ja pool tl. soola, hakake segama, valage selle käigus või ja sõtke tainas.
Sõtku tainast kätega korralikult, vähemalt 10 minutit, või kasuta taignasegajat. Nüüd lisage täiteaine. Mul on täna jõhvikad, jõhvikatele lisan 1 spl. jahu,
Segan ja lisan taignale, nüüd segan kõik korralikult läbi.
Tõstame taigna sooja kohta 1,5 tunniks kerkima, selle aja jooksul peaks tainas maht suurenema, võtame välja ja eemaldame veel 1 tunniks kerkimiseks. Pärmitaigna valmiduse määran tavaliselt lõhna järgi, hakkab hapukuse järele lõhnama.
Nüüd paneme taigna lauale, lööme maha ja jagame portsjoniteks tükkideks, mina jagan 20 tükiks kaaluga 50 g, veereta pallikesed.
Võtame koogikeste küpsetamiseks vormid ja paneme neisse toorikud, laseme eemalduda, aega kulub kuni 1 tund.
Selle aja jooksul valmistage tainas ristide joonistamiseks.
Pane 3 spl kaussi. jahu ilma slaidita, vala sisse 4 spl. piim, 1 spl. taimeõli, pool tl. suhkur ja veidi soola, sega kõik läbi. Sa peaksid saama viskoosse taigna, see ei tohiks olla vedel, aga mitte paks, kui on liiga vedel, lisa jahu, kui paks lisa piima.
Panime kondiitrikotti, kui ei, siis võid panna tavalisse kotti ja serva ära lõigata.
kui kuklid kerkivad, lisa munakollasele 1 spl. piima ja määri kuklid.
Nüüd joonistame ristid
Paneme ahju ülevalt ja alt soojendama, temperatuur on 170 kraadi, küpsetame 20 minutit või juhindu oma ahjust.
võta ahjust välja, võta vormidest välja, kuklid on valmis.
Väga maitsev koos tassi tee või klaasi piimaga. Soovitan, et seda poleks keeruline valmistada ja see näeb lihavõttelaual ilus välja.
Üksikasju ja ettevalmistuse üksikasju näete minu allolevas lühikeses videos:
Soovitan retsepti vaadata. isetehtud kuklid