Täna tahan jagada lehttaigna retsepti. 5 aastat tagasi jagasin selle nutu retsepti oma blogis YouTube'is, et mitte olla alusetu, tegin allpool koostanute arvustustest ekraanipildid. Lugege neid ja saate ise kõigest aru. See on vaid väike osa.
Tainas:
- Jahu - 500 gr.
- Piim - 170 ml.
- Toorpärm - 30 gr. (kuiv 10 gr)
- Suhkur - 120 gr.
- Sool - 1/2 tl
- Muna - 2 tk.
- Munakollane - 2 tk.
- Või - 60 gr.
Täitmine:
- Või - 180 gr.
- Rosinad - 150 gr.
- pähkel - 100 gr.
Glasuur:
- Munavalge - 2 tk.
- Suhkur - 125 gr.
Minu vormide mõõdud on 10*8cm, 13*9cm, 15*10cm
KEPSEMISE MEETOD
kuumuta piim ja lisa pärm
lisa suhkur 1 spl. ja 1 spl. jahu
jäta 10 minutiks
sulata või
Löö 2 muna ja 2 munakollast kaussi, lisa suhkur ja klopi lahti
sõelu jahu kaussi, lisa sool
lisa tainas
ja klopi munad suhkruga lahti
sega ja lisa jahtunud sulavõi
pane lauale ja sõtku kätega 10-15 minutit
alguses jääb tainas käte külge, kuid jahu pole vaja lisada (käed võid määrida ainult taimeõliga)
Sõtkumiseks võid kasutada taignasegajat või taignasõtkumise lisaseadmega mikserit.
eemalda tainas 1 tunniks kerkima
jaga tainas osadeks (tainas peaks moodustama 1/3 vormist)
rulli kiht lahti, määri pehme võiga
puista üle pähklite ja rosinatega
rulli pakkimine
lõigake osadeks, kuid mitte täielikult
me mähime
ja pane vormi
lase kerkida ja küpseta ahjus küpseks
Üksikasju ja ettevalmistuse üksikasju näete minu allolevas lühikeses videos:
Soovitan vaadata želatiini glasuuri
ja kondenspiim
ja siin on nii maitsev märg kook "päikesepaiste"