Mõõdukalt magus pärmivaba tainas hapukoorel sobib hästi lõhnavate hapude marjadega. Selle retsepti järgi valmistatud pirukas on hea nii soojalt kui külmalt: koos klaasi piimaga pärastlõunaseks suupisteks või tassi teed hommikusöögiks - ideaalne seltskond. #23. veebruar
Koostis: jahu, suhkur, mustsõstar, hapukoor, munad, küpsetuspulber, sool
Küpsetusmeetod:
Kõik tooted peavad olema toatemperatuuril. Lülitage ahi kohe 180 kraadini sisse. Segame 270 grammi nisujahu küpsetuspulbri (1 supilusikatäis) ja näputäie soolaga. Sega kõik korralikult läbi ja sõelu läbi sõela.
Murdke kanamunad (3 tükki) lahtiselt kaussi, lisage 200 grammi granuleeritud suhkrut. Vahusta mikseriga suurel kiirusel, kuni mass muutub valgeks ja maht suureneb. Suhkrukristallid peaksid peaaegu täielikult lahustuma. Järgmisena lisa 160 grammi mis tahes rasvasisaldusega hapukoort (mida rasvasem, seda maitsvam ja õrnem on valmis pirukas). Sega munasegu hulka hapukoor.
200 grammi musta sõstart, peske ja kuivatage. Kui kasutate külmutatud marju, ei pea te neid sulatama. Pulbristame marjad teelusikatäie nisujahuga (võtame kogu kogusest), et need küpsemise ajal taigna põhja ei läheks.
Vala hulka jahusegu ja keera see kiiresti marjapiruka vedelale põhjale. Tainas on täiesti homogeenne.
Küpsetusvorm peab olema kaetud pärgamendiga. Vala tainas vormi ja aja ühtlaselt laiali. Laota peale marjad.
Küpsetame mustsõstrapirukat eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit 180 kraadi juures. Soovi korral võid puistata üle tuhksuhkruga.