Vapustavalt kaunis RAINBOW tort on suurepärane sünnipäevaüllatus igale lapsele. See kook on uskumatult maitsev: õhuline biskviit, kõige õrnem hapukoore-kohupiimakreem ja tükid magusad mahlased ananassid... See on ehk üks parimaid täidiseid lastetortides. Keegi ei keeldu tükist sellest magustoidust! Noh, värviliste M&M'si kommide särav vikerkaar rõõmustab igas vanuses lapsi.
Selle Rainbow koogi valmistamine on suhteliselt lihtne ja lühike, kompositsioon ei ole liiga kallis ning selline stiilne ja ebatavaline kaunistus on igaühel jõukohane. Samuti võid selle koogi täidisesse ananasside asemel panna konservvirsikuid, aprikoose või marju.
Rõõmustage oma väikseid sünnipäevalisi sellise unustamatu Vikerkaaretordiga, see meeldib nii tüdrukutele kui poistele.
Koostis:
Biskviit (vorm 21 cm):
- munad - 6 tk.
- jahu - 150 g
- suhkur - 130 g
- vanillisuhkur - 10 g
- sool - 1 näputäis
Täitmine:
- konserveeritud ananassid - 500 g
- hapukoor 20% - 300 ml
- kodujuust - 300 g
- tuhksuhkur - 120 g
- vanilliin - 1 näputäis
Kreem kaunistuseks:
- toorjuust - 200 g
- või - 150 g
- tuhksuhkur - 50 g
Kaunistus:
- kommid M&M's - 160 g
- vahukomm mini - 20 g
- suhkrupuistad "Tärnid"
Samm-sammult retsept
Biskviidi keetmine
1. Kõigepealt valmistame koogile biskviidi.
Eraldage 6 muna munakollaseks ja valgeks. Eraldame ettevaatlikult, et munakollane ei satuks valgetesse.
2. Lisa munavalgetele näpuotsaga soola. Valgud hakkavad peksma ja valage järk-järgult 130 g suhkrut ja 10 g vanillisuhkrut. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks.
3. Lisa vahustatud munavalgetele ükshaaval munakollased, jätkates vahustamist. Sega ühtlaseks.
4. Siin sõelu lahtiklopitud munades 150 grammi jahu läbi sõela 2–3 lähenemise kaupa, segades tainast iga kord spaatliga. Sega õrnalt, et tainas jääks õhuline. Just selle õhulisuse tõttu kerkib biskviit ahjus.
5. Tõsta taigna vormi, mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Vormi külgi ei pea millegagi määrima, muidu ei kerki biskviit. Jaotage tainas ühtlaselt laiali. Minu vormi läbimõõt on 21 cm.
6. Panime kõik 180 kraadini eelsoojendatud ahju. küpseta umbes 35 minutit.
7. Valmis biskviidi võtame ahjust välja ja tõstame tagurpidi restile.
Laske sellel täielikult jahtuda või veel parem - laske üleöö pikali. Siis lõikab see hästi ja mureneb vähem.
8. Biskviit on juba jahtunud ja nõudnud, võtame selle vormist välja. Lõikasime biskviidi kolmeks ligikaudu identseks koogiks. Pealmisel koogil lõikasime kooriku ära, meil pole seda vaja.
Keedukreem
9. Kreemi jaoks tuleb hapukoor eelnevalt ära kaaluda.
Panime sõela kaussi ja paneme peale 4 korda volditud marli. Pange marlile 300 ml hapukoort. Kasutan 20% rasvasisaldusega hapukoort. Pange marli peal. Panime kõik ööseks külmkappi, et üleliigne vedelik oleks klaasitud, saab ka üles riputada, siis voolab vedelik kiiremini ära.
10. Keedukreem.
Pange kaussi 300 g mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu ja valage 120 g tuhksuhkrut. Lisage sellele näputäis vanilli. Blenderda kõik sukelmiksriga ühtlaseks massiks. Samuti võib kodujuustu hõõruda läbi sõela või hakkida veskis.
11. Lisa kodujuustule juba kaalutud hapukoor. Vahusta kõik mikseriga ühtlaseks. Kreem on valmis.
12. Konserveeritud ananass lõigatakse väikesteks tükkideks.
Koogi virnastamine
13. Esimese koogi panime kulinaarsesse rõngasse. Biskviitkoogi ja rõnga vahele panime atsetaatkile. Surume rõnga kokku biskviidi suuruseks.
Leotame biskviidi ananassisiirupiga.
14. Veerand kreemist kanname biskviidile ja jagame ühtlaselt koogile. Panin ananassi tükid. Ülevalt määrime uuesti osa kreemist.
15. Katame teise biskviittordiga ja surume kätega kreemile. Leotame ka ananassisiirupiga. Paneme osa kreemist ja jagame koogile. Viska sisse tükeldatud ananass.
16. Määri peale ülejäänud kreem ja määri peale.
Kolmas kook leotatakse esmalt ananassisiirupis. Ja siis pane leotatud pool kreemi peale. Surume koogi kätega kreemile.
17. Kata kook pealt toidukilega ja pane 2-3 tunniks külmkappi tõmbama.
Kaunistuseks keedukreem
18. Kook on juba infundeeritud, valmistame kaunistamiseks kreemi.
Pane kaussi 150 g pehmet võid. Hakkame peksma, peksma ja järk-järgult valama 50 g tuhksuhkrut. Vahusta, kuni või muutub valgeks.
19. Valmistatud võile pane 200 g külma toorjuustu. Vahusta vaid paar sekundit.
20. Seejärel sõtku spaatliga käsitsi täielikult läbi. Seda tehakse selleks, et kreem ei kooruks.
Kaunista kook
21. Tort oli seatud. Eemaldage keedurõngas ja atsetaatkile. Keskele määrime veidi kreemi, et kook alusele ei libiseks. Aseta tordi peale koogialus ja keera ümber.
22. Esmalt katame koogi külgedelt ja pealt õhukese kreemikihiga, et kogu puru võita.
23. Kui esimene kiht on valmis, kandke peale teine. Seekord kasutame koogi tasandamiseks ära kogu ülejäänud kreemi.
24. Kaunistame koogi kohe M&S maiustustega. Kokku kulus koogi jaoks 160 grammi komme. Jagasin need värvide järgi ja laotasin poolringina koogile. Kõigepealt punane, seejärel oranž, kollane, roheline ja sinine. See on nii ilus vikerkaar.
25. Asetage vikerkaare alusele mini vahukomm. Pilvede jäljendamine. Kaunistame koogi ka väikeste suhkrutähtedega.
26. Samuti kaunistame tordipõhja värviliste maiustustega. Kook on valmis.
Vikerkaaretort sai ilus ja maitsev. Särav maiustuste vikerkaar kaunistas kooki originaalselt ja see meeldis kõigile lastele. Õrn rullbiskviidi hapukoore ja ananassidega, see on ideaalne täidis laste kookidele.
Samuti saab koogi valmistada ilma ananassideta, asendades need virsikute või marjadega.
video retsept
Retsept võetud minu kokanduslehelt gotovimop.com