Suur tänu @elena_bess taigna retsepti eest. Abikaasa sekkus toiduvalmistamise protsessi, nii et taignas oli veidi rohkem askeldamist. Sellest koostisosade kogusest saadi 25 pirukat.
Koostis: Tainas:, jahu, pärm (11 g) Saf-Moment, sool, suhkur, soe piim (vesi, keefir jne), taimeõli, Täidis:, väike kapsapea, munad + 1 muna määrimiseks, soola
Küpsetusmeetod:
Tainas: Vala sool, suhkur, pärm sooja piima sisse. Lisa 2 spl. l. jahu, segage ja jätke, kuni ilmub vahtkork. Seejärel lisa õli. Puista partiide kaupa jahu. Võid tainasse korraga valada pool jahust ja mikseriga segada ning seejärel käsitsi tainast sõtkudes järk-järgult lisada ülejäänud kogus.
Pange tainas 30-40 minutiks sooja kohta. Seejärel sõtku, lisades vajadusel jahu, ja eemalda veel 40 minutit. Kuni tainas kerkib, valmista täidis. Haki kapsas, pane pannile, vala vesi ja hauta kaane all pehmeks, unustamata segamist.
Keeda munad kõvaks, jahuta, koori. Lõika väikesteks kuubikuteks. Kui vesi on kapsas aurustunud, lisa õli ja prae aeg-ajalt segades. soola. Lisa munad, sega.
Näpi taignast välja keskmised tükid, rulli pallideks. Kata rätikuga ja lase 10-15 minutit puhata. Rullime taignarulliga palli koogiks, määrime täidise peale, pigistame servad kokku ja vormime oma pirukad vormi.
Kuumuta ahi 220 kraadini. Tõsta pirukad ahjuplaadile, määri munaga ja pane ahju. Küpseta 10 minutit 200 kraadi juures, veel 10 minutit 180 juures. Keskenduge oma ahjule. Pirukad peaksid pruunistuma. Head isu ja edu kokkamisel!