#dessert #pirnid #chayu #gomel
Koostis: Taigna jaoks kodujuust/toorjuust, jahu, küpsetuspulber, muna, tuhksuhkur, pehme või, pirnitäidis, pirn, suhkur, konjak, maisitärklis, või, kookoskoor, piim, kookoshelbed, suhkur, munad, jahu, suhkur, või õlid
Küpsetusmeetod:
Tainas: Sega suures kausis toorjuust, tuhksuhkur, muna ja või. Sega ja lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Sõtku pehme, mittekleepuv tainas. Mässi kilesse ja pane 40 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 180-200°C-ni. Määri 27-28 cm koogivorm kergelt õliga. Rulli tainas kergelt lahti ja määri koogivormile, moodustades küljed. Torka tainas kahvliga läbi ja pane ahju. Küpseta pehmeks ja helekuldpruuniks (~15-20 minutit). Rahune maha.
Pirnitäidis: Koori pirnid, lõika südamik välja ja lõika kuubikuteks. Pane õliga pannile, prae kergelt läbi. Lisa suhkur. Hauta 5 minutit, lisa konjak. Seejärel lisa maisitärklis ja sega kiiresti, kuni see kergelt pakseneb. Tõsta valmis täidis pliidilt, jahuta veidi.
Kookoskreem: Vala piim kastrulisse, lisa kookoshelbed ja 1/3 tassi suhkrut. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke. Kui piim keeb, lülitage kuumus välja.
Vahusta munad eraldi jahu ja suhkruga (2 spl). Ja kohe, õhukese joana ja pidevalt segades, lisage see segu piima hulka. Kreem hakkab kohe paksenema. Keeda koort pidevalt segades tasasel tulel paksenemiseni. Niipea kui see pakseneb, eemaldage kohe pliidilt ja lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud või. Sega vispliga korralikult läbi.
Kokkupanek: valmis ja jahtunud koogile pane veel soojad pirnid ning kalla peale kohe kuum kookoskreem. Puista paksult üle kookoshelvestega ja tõsta vähemalt 3 tunniks külmkappi. Soovi korral kaunista füüsalite ja šokolaadipööristega.