3 maitsvat kooki maasikatega
Keset maasikahooaega tahad oma perekonda ja sõpru maasikatega magustoitude ja küpsetistega hellitada. Sellest kollektsioonist leiate korraga 3 imelist maasikakooki, mida minu pere kõige rohkem armastab. Kaht neist koogidest on üsna lihtne valmistada ja isegi algaja kokk saab nendega hakkama.
Kodujuustukook maasikatega vallutab hoolimata valmistamise lihtsusest nii maitse kui välimuse ning küpsetamiseks pole ahju vaja.
Kerge maasikakook üllatab oma kaaluta olemisega. Selles seguneb kõige õrnem maasikatega jogurtikreem harmooniliselt õrna niiske biskviidiga.
Ja Strawberry Kiss kooki on keerulisem valmistada kui kahte teist, kuid see on kindlasti seda väärt! See kook sobib suurepäraselt igale pidustusele. See on õrn, lõhnav ja väga harmooniline!
Salvestage see valik uskumatuid suviseid maasikakooke. Need osutuvad alati lõhnavaks ja uskumatult maitsvaks. Need koogid sobivad suurepäraselt suvepuhkuseks!
1. Kodujuustutort maasikatega ilma küpsetamiseta
Koostis:
- liivaküpsised - 200 g
- maasikad - 1 kg
- tuubulid - 600 g
- kodujuust - 500 g
- hapukoor 20% - 350 ml
- suhkur - 350 g
- vanillisuhkur - 10 g
- želatiin - 30 g
- vesi - 100 g
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Kõigepealt valmista želatiin. Valage see rauast kaussi ja valage 100 ml vett. Sega želatiin veega ja lase umbes 15-20 minutit paisuda.
- Teeme kohupiimakreemi. Jahvatage toorjuust, hapukoor, suhkur ja 10 g vanillisuhkrut ühtlaseks. Tõsta kohupiimasegu eraldi kaussi.
- Ligikaudu 300 g viiludeks lõigatud maasikaid.
- Valmistame ette vormi, millesse koogi voltida. Võtsin kulinaarse rõnga ja määrasin suuruseks 18 cm. Põhjana kasutan toidukilet. Et kile rõnga külge hästi kinni jääks, niisutan seda veidi veega. Panime rõnga tasasele pinnale (lõikelaud).
- Želatiin paisus, sulata madalal kuumusel pidevalt segades. Toome želatiini umbes 70 kraadini. Vala sulatatud želatiin kohupiimasegu hulka ja sega läbi. Kohupiimasegu peaks olema toasoe.
- Laota kook kihiti. Kõigepealt vala põhjale veidi kohupiimakreemi. Panime sellele kihi muretaignaküpsiseid ja täidame väikese kihi kreemiga. Viska sisse pooled tükeldatud maasikatest. Vala uuesti koor ja korda kihte: küpsised, koor, maasikad, koor, küpsised ja koor. Kata kokkupandud kook toidukilega ja tõsta vähemalt 4 tunniks külmkappi.
- Võtame külmutatud koogi vormist välja ja asetame taldrikule ümber. Tordi küljed kaunistame vahvlirullidega, lõigates need nii, et need jääksid koogist veidi kõrgemale.
Torude kogemata kukkumise vältimiseks ja ilu pärast seome tordi punase satiinpaelaga. - Top kook pestud maasikatega. Maasikate sabasid ma ilu pärast ei lõikanud, saate seda teha oma äranägemise järgi.
- Kohupiimakook maasikatega sai väga õrn ja mõnusa kreemja marjase maitsega. Sellest magustoidust saab maasikahooajal kahtlemata teie lemmik.
Kodujuustutort maasikatega ilma küpsetamiseta
2. Lihtne ja maitsev maasikatort
Koostis:
Biskviit:
- munad - 4 tk.
- jahu - 100 g (4 spl. l. keskmise slaidiga)
- suhkur - 80 g (4 spl. l. väikese künkaga)
Maasikakreem:
- maasikad - 600 g
- jogurt ilma lisanditeta - 500 ml
- kodujuust - 400 g
- želatiin - 40 g
- vesi - 250 ml
Kaunistus:
- värsked maasikad - 400 g
- vesi - 350 ml
- maasikaželee - 1 pakk
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Küpsetame biskviidi. Munad jagunevad valkudeks ja munakollasteks. Vahusta valged mikseriga, lisades järk-järgult 80 g suhkrut. Vahusta tugevaks ja stabiilseks. Lisa vahustatud munavalgetele ükshaaval munakollased, jätkates vahustamist. Sõeluge jahu lahtiklopitud munade hulka kolmel viisil, pärast iga lühiajalist mikseriga madalal kiirusel kloppimist. Peaksite saama õhulise homogeense taigna.
- Tõsta taigna küpsetuspaberiga kaetud vormi ja jagame vormi. Panime biskviidi 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame 30-35 minutit. Küpsenud jahtunud biskviidi võtame vormist välja, lõikame pealt ära. Biskviittort lõigatakse 2 identseks osaks.
- Kogume kooki kulinaarsesse ringi. Panime taldrikule ja panime ühe biskviitkoogi. Kulinaariarõnga ja biskviidi vahele paneme atsetaatkile ja surume selle rõnga abil biskviidi külge.
- Siirupi valmistamine biskviidi leotamiseks. Valage kastrulisse 100 ml vett ja valage 100 g suhkrut. Panime kõik tulele, keetke ja keetke 1 minut. Jahutage valmis siirup toatemperatuurini.
- Keedukreem koogile. Valage želatiin metallkaussi ja täitke see külma veega. Sega želatiin korralikult läbi ja jäta umbes 15 minutiks paisuma.
- Pane maasikad tükeldajasse ja haki ühtlaseks massiks.
Pane kodujuust eraldi kaussi, vala juurde lisanditeta jogurt, vala suhkur ja 8 g vanillisuhkrut. Püreesta kohupiimamass sumblendriga korralikult läbi.
Lisa hakitud kohupiimamassile maasikapüree ja sega korralikult läbi. - Želatiin on juba paisunud, lahustage see madalal kuumusel ja soojendage umbes 50 kraadini. Lisa kuumutatud želatiin maasika-kohupiimakreemile pidevalt mikseriga madalal kiirusel segades. Kohe pärast valmistamist osutub kreem üsna vedelaks, jätke see umbes pooleks tunniks lauale, et see veidi pakseneks.
- Valmistatud biskviitkoogi immutame hästi suhkrusiirupiga. Vala peale pool juba veidi paksenenud maasikakreemist. Panime teise biskviitkoogi ja immutame seda hästi suhkrusiirupiga. Vala peale ülejäänud maasikakreem.
Kata kook toidukilega ja pane külmkappi tahenema vähemalt 4 tunniks ja soovitavalt ööseks. - Koogi kaunistamiseks lahjenda pakk maasikatarretist 350 ml kuumas vees. Tarretise jaoks kasutan umbes 25% vähem vedelikku, kui juhendis märgitud. Segage kõike, kuni želatiin on täielikult lahustunud, ja laske toatemperatuuril jahtuda.
- Lõika 400 g värskeid maasikaid viiludeks ja laota need kaunilt ringidena külmutatud koogile. Valage jahtunud maasikatarretis õrnalt lusikaga igale maasikale. See etapp võtab umbes kolmandiku tarretisest. Kui kogu tarretis korraga koogile valada, siis maasikakaunistus hüppab üles ja ilusat mustrit ei tule. Aseta kook umbes 15 minutiks külmkappi tahenema. Kui esimene kiht taheneb, vala peale ülejäänud tarretis. Aseta kook uuesti külmkappi veel 2 tunniks tahenema.
Võtame valmis koogi rõngast välja ja eemaldame ettevaatlikult atsetaatkile. - Maasikakook on ilus ja maitsev.
Lihtne ja maitsev maasikatort
3. Tort "Maasikasuudlus"
Koostis:
Biskviit:
- munad - 6 tk soola
- jahu - 6 spl. l. (slaidiga)
- suhkur - 6 spl. l. (slaidiga)
- moon - 4 spl. l.
Kreemjaskreem:
- piim - 400 ml
- või - 250 g
- tuhksuhkur - 100 g
- munakollased - 2 tk.
- jahu - 1 spl. l.
- tärklis - 1 spl. l.
- vanillisuhkur - 10 g
Maasikaželee:
- maasikad - 500 g
- suhkur - 4 spl. l.
- želatiin - 15 g
Siirup biskviidi immutamiseks:
- suhkur - 1/2 spl.
- vesi - 1/2 spl.
Valgu kreem:
- suhkur - 240 g
- munavalged 4 tk.
- vesi - 80 g
- sidrunhape - noa otsas
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Küpsetame esmalt biskviidi. Eralda munad kollaseks ja valgeks. Alusta munavalge vahustamist ja lisa järk-järgult suhkur. Vahusta valged suhkruga kindlasti tugevaks stabiilseks vahuks. Lisa vahustatud munavalgetele üks munakollane, samal ajal vahustamist jätkates. Sõeluge jahu sellesse massi 2-3 käiguga ja segage mikseriga madalaimal kiirusel ja lühikest aega.
- Koogi jaoks läheb vaja kahte tüüpi biskviiti, seega võtame kaks ühesugust 21 cm läbimõõduga ahjuvormi ja katame need küpsetuspaberiga. Määrime 3. osa taignast ühte vormi ja jaotame vastavalt vormile.
- Ülejäänud taignasse lisa 4 spl. mooniseemned ja sõtku spaatliga õrnalt läbi, et mitte kogu õhku taignast välja ajada. Saadud mooniseemnetega tainas viiakse teise ahjuvormi.
- Panime kõik 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Esimest biskviiti küpsetame umbes 15 minutit ja teist 30-35 minutit. Võtame valmis veel kuumad küpsised vormidest välja, eemaldame küpsetuspaberi ja tõstame restile jahtuma.
- Valmistame täidise. Valage kaussi 15 g želatiini ja valage 75 ml vett. Sega läbi ja jäta paisuma.
- Valmistame keedukreemi. Vala piim kastrulisse, vala peale 10 g vanillisuhkrut ja pane tulele keema. Piima kuumutamise ajal vala 100 g tuhksuhkrut, 1 spl teise kastrulisse. jahu ja 1 spl. tärklis ja sega kõik läbi. Lisage sellele munakollased ja segage uuesti nii palju kui võimalik. Niipea, kui piim keeb umbes veerandi sellest, valage see kaussi ja segage hästi, et ei jääks tükke. Seejärel valage kogu ülejäänud piim, segage ja pange pann tulele. Keeda koort pidevalt segades madalal kuumusel, kuni see pakseneb. Tõsta valmis kreem tulelt ja lase täielikult jahtuda.
- Maasikaželee keetmine. Me panime maasikad segistisse, valage 4 spl. suhkur ja jahvata. Ärge unustage jätta kaunistuseks 9 ilusat maasikat. Vala saadud maasikamass kaussi.
Sulata paisunud želatiin tasasel tulel pidevalt segades. Vala sulatatud želatiin maasikasegule ja sega korralikult läbi. - Valmistame maasikatarretise valamiseks kaks 21 cm läbimõõduga vormi. Vooderda need toidukilega. Maasikatarretis valatakse võrdselt ettevalmistatud vormidesse ja asetatakse külmkappi tahenema.
- Keedame biskviidi immutamiseks siirupit. Valage kaussi 0,5 tassi suhkrut ja valage 0,5 tassi vett. Panime pliidile, keetke, keetke 1-2 minutit, eemaldage tulelt ja jahutage.
- Vanillikreemi põhi on juba jahtunud, jätkame keedukreemi valmistamist. Pane toasoe või kaussi ja klopi mikseriga valgeks ja tõsta mahtu. Vahustatud võis, 1 spl. Lisa pidevalt vahustades vanillikastepõhi. Nii osutub kreem õhuliseks ja õrnaks.
- Valmis jahtunud küpsistel lõigake pealmine koorik ära. Lõika moonibiskviit 2 koogiks.
- Panime koogi vormi. Kõigepealt paneme moonibiskviidi ja immutame seda siirupiga korralikult läbi. Määri 1/4 valmistatud keedukreemist biskviidile. Kreemi peale määri ettevaatlikult külmutatud maasikatarretis ja määri peale kiht vanillikreemi. Panin valge biskviidi. Kreemikiht. Selle peale panime teise tarretise. Jällegi kanna peale kiht kreemi. Koostamise lõpetame moonibiskviidiga.
Kata kook pealt toidukilega ja pane üleöö külmkappi. - Kui kook on infundeeritud, valmista kaunistuseks valgu-kreem.
Valage kaussi 240 g suhkrut, valage 80 ml vett ja näpuotsaga sidrunhapet.
Panime kõik pliidile ja keedame siirupit keskmisel kuumusel. Siirup tuleb viia temperatuurini 118 kraadi. - Niipea, kui siirup keeb ja soojeneb umbes 110 g-ni, hakkame munavalgeid kloppima. Kõigepealt löö madalal kiirusel ja suurenda seda järk-järgult maksimumini. Vahustamise käigus lisa valkudele 10 g vanillisuhkrut. Niipea, kui siirup jõuab 118 kraadini. tõsta pliidilt ja vala pidevalt segades õhukese joana valkudesse. Vahusta munavalgeid siirupiga umbes 5-10 minutit, kuni saadakse ühtlane, läikiv ja stabiilne kreem. Valmis kreem peaks hästi hoidma oma kuju ja olema tiheda struktuuriga.
- Tõsta kreem torukotti ja kaunista kook. Lameda otsiku abil määri kreem ühtlaselt koogile ja tasanda pind spaatliga. Kasutage tordipõhja kaunistamiseks täheotsa. Ülevalt rakendame kreemiribasid, moodustades ruudud. Saadud ruutudesse pane vasakpoolsed maasikad.
- Kook "Maasikasuudlus" osutus maitsev, õrn, lõhnav, lihtsalt suus sulav.
Tort "Maasikasuudlus"
video retsept
Retsept võetud minu kokanduslehelt gotovimop.com