Et sujuvad asjatundjad mind skimmeritega üle ei viskaks, ütlen kohe: see on retsept reeglite eranditega.
Koostis: sealiha (võib kana), keskmise suurusega porgand, sibul (millest 2 suupisteks), taimeõli, tomatid (suupisteks), sool, maitseained, küüslauk, aurutatud! riis
Küpsetusmeetod:
Lõika liha väikesteks tükkideks, porgand ribadeks, sibul (3 tk.) Mis puudutab üleküpsetamist, siis haki küüslauk noaga peeneks.
Kuumutame pada, soojendame õli, viskame liha sisse. Mitte korraga, tüki haaval (et mitte temperatuuri alla viia). Olge ettevaatlik, õli pritsib. Prae 2 minutit, sega ja veel 2 minutit. Teeme kõike mõõdukalt kõrgel kuumusel.
Lisa sibul, prae 2-3 minutit. Lülitame veekeetja sisse, vajame varsti keevat vett.
Sega, lisa porgandid, samuti 2-3 minutit. Loputage riisi põhjalikult, kuni vesi on selge.
Viska sisse küüslauk, prae segades vaid minut aega. Lisa riis. Supilusikatäis, slaidiga, soola ja paremale. Kui on kaalutud, siis hea. Lisan poe, aga ainult selle kaubamärgi. Ei midagi halvemat. Panin ka natuke universaalset. Sega kõik läbi, lisa keev vesi. Vala nii, et vesi kataks kõike 2 cm võrra. eespool. Alanda kuumust miinimumini, sulge kaas ja "unusta" 15 minutiks.
Võtame ühe sibula, puhastame, lõikame veerandi rõngasteks. Sama ka tomatitega. Soola, segada. Õli pole vaja! Me võtame selle kõrvale.
Lõikasime ka teise sibula veerandrõngasteks, paneme taldrikule veidike käega sõtkudes. Näpuotsatäis soola, näpuotsatäis suhkrut, puista üle äädikaga. Mul on õuna oma, aga võid kasutada ka tavalist, peale lahjendamist. Me võtame selle kõrvale.
15 minutit on möödas, vaatame pilafi üle. Segage seintelt keskele, tehke "slaid". Segades proovi riisi veidi “raputada”, et see õhku sisse tõmbaks. Proovime riisi soola ja valmisoleku astme jaoks. Kui on karm, siis teeme "liuku" sisse augu ja lisame veidi, 100 grammi, vett. Kui soola on vähe, lisa otse "slaidile". Sulgege, jätke veel 7-10 minutiks.
Aeg on möödunud. Me pada ei ava. Lülitage kuumus välja, katke rätikuga. Laske 5 minutit puhata.
Enne serveerimist segage uuesti, pange taldrikule, puista (valikuliselt) meie suupistega. Mmmm, head isu.