Tere, sõbrad. Tegelesin oma asjadega nagu ikka, kui silma jäid ninjakilpkonnade kujud. Ja küsimus, mida me sel reedel küpsetame, on iseenesest kadunud. Loomulikult saab sellest kilpkonnade lemmiktoit - pitsa. Kuid pitsaretsepte on piiramatul hulgal, mistõttu otsustati teha ehtne New Yorgi (kust tegelikult kilpkonnad pärit) pitsa kõigi reeglite järgi. Teooriasse süvenedes sai selgeks, et kogu New Yorgi pitsa ja mis tahes muu erinevus selle tainas, nimelt lisatud vee koguses. Seetõttu mõõtke hoolikalt milliliitrit. Niisiis, Turtle Poweriga teeme süüa... #pizza Rohkem retsepte minu instagramis @artem_goloden
Koostis: jahu, külm vesi, taimeõli, sool, suhkur, pärm, mozzarella, kaste, tomatid omas mahlas, küüslauk, pune, cayenne'i pipar, basiilik, sool, suhkur
Küpsetusmeetod:
Sega sügavas kausis jahu, sool, suhkur, pärm ja sega ühtlaseks massiks. Valage külm vesi taimeõliga. Sega lusikaga, kata toidukilega ja jäta ööpäevaks toatemperatuurile.
Päeva lõpus jahuga üle puistates moodustame taignast pitsa aluse. Tainas on niiii pehme, nii et taignarulli me ei kasuta, eriti kuna oleme autentsuse eest. Skulpeerime kaalu järgi, gravitatsioon tõmbab ise taigna servad.
Järgmisena küpseta kaste. Piserda pann õliga ja prae kergelt läbi 2 õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauguküünt. Lisa 800 ml tomateid omas mahlas, pune, pipar, basiilik, sool, suhkur. Nüüd küpseta umbes tund aega tasasel tulel kaane all, kuni kaste pakseneb. Soovi korral võid ühtluse huvides selle blenderiga läbi torgata.
Määri kaste taignale. Puista peale riivitud mozzarellat. Panime pitsa 12 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmis!