Maitsev sea sisefilee! Väga lihtne retsept! Kodune sealiha on täiesti looduslik toode, mida saab serveerida kuuma põhiroana või vorsti asemel võileivale. Varrukas küpsetamine säilitab mahlad ja muudab sealiha veelgi pehmemaks. #mängud
Koostis: sealiha, pipraterad, jahvatatud must pipar, vesi, sool, loorberileht, küüslauk, kuivad vürtsid
Küpsetusmeetod:
Keedetud sealiha valmistamiseks võtame terve sealihatüki minimaalse rasva ja soontega. Loputame hästi jooksva veega, kuivatame ning lõikame kiled ja rasv ära, kui liha peal on.
Valage vesi sügavasse kastrulisse, lisage sool, loorberileht, jahvatatud pipar ja herned. Pane pott kõrgele tulele ja kuumuta keemiseni. Keetmise hetkest alates keetke marinaadi keskmisel kuumusel 5 minutit ja lülitage see välja.
Enne lihaga töötamist peab vesi olema täiesti jahe.
Kui vesi on täielikult jahtunud, laadime sinna terve lihatüki ja jätame marineeruma. Minimaalne liha marinaadis hoidmise aeg on 3 tundi, kuid parem on seda pikendada 12 tunnini, sellest sõltub valmisroa õrnus. Lihtsaim viis on panna liha õhtul ja jätkata tööd hommikul.
Marineerimisprotsessi lõpus võtame liha veest välja ja kuivatame paberrätikutega hästi. Hõõrume liha jaoks mõeldud vürtside tükki igast küljest, hõõrudes kätega paremaks läbitungimiseks. Saad valida maitseainesegu vastavalt oma maitsele tavapärastest valmistasudest kuni enda individuaalsete retseptideni.
Koorige küüslauk, peske, kuivatage ja lõigake laiadeks plaatideks. Teeme lihale väikesed sisselõiked ja paneme neisse küüslauguplaadid. Selline täidis võimaldab varjutada liha maitset, andes sellele pikantsuse ja küüslauguplaadid ise osutuvad üsna maitsvaks.
Asetame liha röstimishülssi, seome kinni ja teeme pinnale mitu torke, mille kaudu aur väljub. Panime külma ahju, lülitame 180 kraadi sisse ja küpsetame tund aega. 10 minutit enne lõppu lõika kott lahti ja küpseta maitsva koorikuni. Nõruta küpsenud lihast mahl välja. Serveeri kuumalt või külmlõikudena, sel juhul jahuta ja saatke vähemalt tunniks külmkappi.
Head isu!