Sõna gratiin tähendab kastmega küpsetatud ja riivjuustu või riivsaiaga üle puistatud roogasid, mille asemele tekib isuäratav koorik. Ma räägin teile oma versiooni kartuligratiinist peekoni ja suluguniga. See on üks maitsvamaid prantsuse roogasid. Oh, mon cherie, milline võlu! Ja nagu alati, on kõik väga lihtne. Kirjuta retsept üles ja küpseta armastusega!
Koostis: peekon, suluguni juust, kartul, või, koor 20%
Küpsetusmeetod:
Lõika kartulid viiludeks. Ma teen seda purustajaga, võite lõigata noaga, kuid hoolikalt. On väga oluline, et ringid oleksid õhukesed.
Viiluta peekon õhukeseks.
Riivi Suluguni juust.
Määrige anum võiga. Laota kihtidena. Esimene kiht kartulit, veidi soolatud. Täida iga kartulikiht koorega.
Lao välja teine kiht peekonit. Peekonit ei pea eelnevalt praadima, on vaja, et ta annaks kogu rasva ja mahla kartulitele.
Lao välja suluguni juust kolmanda kihiga. Ja nii korda kõiki koostisosi, kuni vorm on täis.
Pärast seda kata kartulid fooliumiga ja pane 40 minutiks 160 kraadi juurde ahju. 40 minuti pärast, kui kartulid on valmis, puista need üle ülejäänud juustuga ja pane 10 minutiks tagasi ahju, MITTE KATTA fooliumiga.